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炸油豆腐的做法窍门
怎样制作
油豆腐
更膨胀
答:
1、豆腐用清水清洗干净,然后沥干水分,放到案板上切成小方块,如图所示。2、准备一口干净无水的平底锅,倒入适量的食用油,大火把油温烧至七成热。3、油温七成热时,放入切好的方块豆腐,然后转小火,把
豆腐炸
至金黄起大泡即可。4、准备一个干净无水的容器,把炸好的
油豆腐
盛出即可享用。
怎样制作
油豆腐
更膨胀
答:
第二次炸制:油豆腐炸透定型。
二次炸制的下锅油温,要控制在180度左右的高温,二次炸制主要目的是让豆腐定型,炸得更透,表面更酥更有韧性
,这样就不容易被挤压变形,水分炸的更干,更耐储存。一般来讲,炸个十几二十秒就可以控干油捞出了。
油豆腐的做法
答:
1. 将老
豆腐
切成大小均匀的块状,用厨房纸巾轻轻擦干表面的水分。2. 在一个大碗中加入适量盐、五香粉、葱姜蒜粉和辣椒粉,混合均匀。3. 将擦干的豆腐块放入碗中,确保每块豆腐都均匀地裹上调料。4. 在平底锅中倒入足够的食用油,中火预热。5. 当油温六七成热时,将豆腐块轻轻放入锅中,
炸
至表面...
怎样
炸
空心
油豆腐
图解
答:
(1)买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。(2)
油豆腐的做法
炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行
油炸
。(3)油豆腐的做法,炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀。(4)油豆腐的做法,看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸。(5)待...
怎样
炸油豆腐
答:
炸油豆腐的方法如下:1.,豆腐切成薄片。2.,锅里加油烧到8成热时把豆腐坊进去炸
。3.,开始的炸的时候,不要去翻动,过2分钟后再慢慢用勺子摊开就可以。4.,炸到两面呈金黄色就可以。5.,起锅晾一会,就加入盐拌匀即可。油炸后要注意:豆腐坯子含水量过低,或炸制时搅动过大,或坯子表面不...
炸油豆腐
泡沫多是什么原因
答:
油未烧热时油豆腐下锅会出现大量泡沫,建议油烧热后再放入油豆腐;油豆腐中水分较多导致大量泡沫的出现,建议在炸油豆腐前沥干水分。
炸油豆腐的
推荐
做法
如下:豆腐沥水;切块;厨房纸沾去豆腐上的剩余水份;锅内倒入油,待油七八成热时,下豆腐;炸至豆腐膨胀,边角脆黄,捞出沥油即可。
油豆腐
怎么做出来的?
答:
步骤1
油豆腐
洗净,切成两半,豆豉洗净用清水泡软一下,生姜、红椒切丝,大蒜切片 步骤2 锅内放油,生姜入锅,小火稍微炒一下出香;步骤3 放入红椒,也不要炒久,小火稍微炒下就好了;步骤4 把豆豉倒进去小火翻炒几下 步骤5 再放入大蒜,翻炒几下把油豆腐放进去一起炒,加4—5勺生抽大火翻炒...
现成
炸豆腐做法
大全
答:
做法
步骤1:首先将百页
豆腐
切大块。步骤2:将切好的百页豆腐放入
炸
网中,喷上适量油。步骤3:将百页豆腐放入空气炸锅中,炸15分钟,然后翻面,再炸5分钟。步骤4:调配酱汁,酱油膏 3大匙,蒜泥 3大匙,葱花 10克,辣椒末 5克,细砂糖 1大匙,凉开水 1大匙 香油 1大匙,搅拌均匀。步骤5:将...
油炸豆腐
泡
的做法窍门
答:
1. 选择老
豆腐
而非石膏豆腐,以获得更好的风味。2. 将豆腐切成1.5厘米见方的小块。3. 预热锅后,再倒入油,建议使用豆油或色拉油。4. 当油温达到六至七成热时,分批加入豆腐,每次约15至16块,轻轻搅拌,避免沾粘。5.
炸
至豆腐块上浮并形成壳后,捞出并控干油分。6. 清除油中的豆腐残渣,...
豆腐
为什么
炸
不起来?
答:
下边是【
油豆腐
】
的做法
: 材料:老豆腐500克,食用油1500克。 1,选水分少,豆腐质地硬的老豆腐,最好是卤水豆腐(含盐有咸味,含水相对少)。
炸豆腐
泡,本质是豆腐脱水,膨发的过程,豆腐含水越少,做起来省火省力省时间。 2,老豆腐改刀,切成3CM大小的方块。 3,放置到通风 干燥的地方,等15分钟,沥干水分。 4,起油...
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