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炸油条的面应该怎么和
油条怎么
发面
答:
油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成
。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
炸油条怎么和面
答:
炸油条和面
方法如下:食材:面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克。步骤:1、500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,少量多次的往里边加入清水,一边倒水一边搅动面粉,形成大面絮。2、用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,揣3次左右,...
油条面怎么和
的
答:
1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团
。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以 3、再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始...
炸油条的面怎么和
答:
1、首先,准备好要炸油条的中筋面粉,并把中筋面粉放在盆中
。2、接着,往面粉中加入酵母粉、双效泡打粉和食用小苏打,并用筷子搅拌均匀。3、然后,往面粉中加入盐、鸡蛋和少量的食用油,并快速搅拌均匀。4、随后,准备温水,把温水倒在面粉中,并用筷子将面粉搅拌成絮状。5、然后,用拳头不停的捶打...
想要自己在家做
油条
,
面应该怎么和
呢?
答:
炸油条
。1.锅内的油 一定要充足,油温烧制6--7层热的样子,放筷子会冒泡那种,然后关小火。快速把案板上的油条生胚,两只手提起油条两头,稍微拉一下,先把中间放进锅内,再放两头,很快就浮起来了,1--2秒钟的样子。然后可以用筷子给它翻个面,注意看油条表面是否变得金黄,只要整体均匀金黄色...
炸油条面怎么和面
答:
炸油条面和面
方法如下:材料准备:小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用的玉米油等等。一、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。二、然后加上酵母粉。三、紧接着加上小苏打。四、最后加上玉米油。五、用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。六...
炸油条的面
是
怎么和
炸油条做型要注意什么
答:
炸油条的面
是
怎么和
准备的材料:面粉(最好是特一粉,特二也勉强可以使用),水,盐,鸡蛋(鸡蛋也是有助于蓬松和醒发),酵母粉(没有也可以用苏打代替)。先把面粉、盐、鸡蛋,酵母粉搅拌均匀,然后加水揉成面团,活成面团揣制光滑。(记住,面只能揣不能揉)然后用保鲜膜封起来。封起来的面团...
炸油条的面
是
怎么和
的详细一点谢谢
答:
1、把称量好的无铝
油条
膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水,倒入面粉中,夏季
和面
一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团,然后把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上,静置醒发30分钟。4、...
炸油条
用温水还是用凉水
和面
答:
炸油条的
做法 用料:普通面粉300克、温水170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克 1、首先先将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入温水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团(因为面粉的吸水性...
炸油条怎么和面
答:
【
炸油条的面怎么和
?】油条这种东西说简单它就简单至极,其实就是用油来炸发酵好的面块而已,但是真要说技巧的话,和面、发面的方法以及油炸的细节还是特别重要的。一油条的和面、发面 ①面粉的选择:炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉(普通面粉),炸好之后外酥里软的程度最适中,普遍的接受度最好...
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