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炸油条为什么要放洗衣粉
油条
里面放洗衣粉的原因 油条里面
为什么要放洗衣粉
答:
油条里面为什么要放洗衣粉
1、由正常发酵的面粉炸出的油条闻起来有固有的发酵或是油炸香味,而经洗衣粉发酵后的油条闻起来有异味
,
失去了原有的香味
。2、有些黑心商贩掺洗衣粉和面炸油条,使油条蓬松胀大,颜色金黄,其表面看起来特别光滑,对着光源看,隐约可发现油条上浮现的小颗粒,即为洗衣粉中的荧...
为什么炸油条要放洗衣粉
??
答:
炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂,使得炸的油条卖相好
。制作油条的原料及使用的添加剂:油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉(复合膨松剂)、精制岩盐。不良商家为了图省事和省钱,就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。
炸油条
放洗衣粉
什么
原理?
答:
所以揉进湿面团的洗衣粉能很好的发泡膨胀
。但在大量高温食用油的包围下,面团里表面活性剂外向排列的亲水基团失去了稳定存在的水环境,打破了气液界面的平衡,原先被液膜包裹的气泡就迅速消失了。这就是为什么揉进了洗衣粉的湿面团能很好发泡,但油炸后却成了面棍的原因。 因此,用洗衣粉炸油条基本上是...
油条
里面放了
洗衣粉
有
什么
好处
答:
做油条里面放洗衣服好处就是白、顺滑、好揉面不黏手等
。和面时放入洗衣粉和盐,就立即起泡,加上面,可以使和的面非常白,这个面团揉起来比正常的面更滑,一点不粘手,手感很好,放进发酵箱,2个小时,发酵成功,能起很多泡,但是放进油锅,真面目才露出来了,不会炸发,很沉,不会漂在上边, ...
有人说农村集市上卖的
炸油条
,是使用
洗衣粉
炸制的,真的是这样吗?_百度...
答:
这也是非常可能的,
因为洗衣粉含有明矾
。"面粉和洗衣粉混合,油条蓬松,颜色金黄."一位知情人士告诉记者,放入洗衣粉的油条膨胀得更好。“这是因为洗衣粉可以膨胀,这可以使面粉膨胀得更好。因此,油条看起来很脆。正是因为这个原因,油条才相对漂亮。”“这种油条能给你一点味道,因为它很脆,所以味道...
炸油条放洗衣粉
答:
炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂,使得炸的油条卖相好
。制作油条的原料及使用的添加剂:油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉(复合膨松剂)、精制岩盐。不良商家为了图省事和省钱,就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。
洗衣粉真能炸油条吗?
洗衣粉炸油条
的原理是
什么
答:
洗衣粉
之所以可以让
油条
酥脆,是因为表面活性剂在作用,它可以让面团变得更加蓬松,不过经过高温之后,基本状态也会变化,不仅闻起来不对劲,吃起来也很奇怪。一般的人闻闻就知道不是正经油条,当然也不会去吃了。假如哪个商贩真的用这样的办法做油条不仅不能卖的更多反而会被举报吧,这和打针西瓜一个...
洗衣粉
真的可以
炸油条
吗?
答:
而这种反应在高温的情况下会迅速反应,产生大量的二氧化碳气体。但是油条也不能经常长期的使用,因为膨松剂中含有一定的金属元素,这个元素如果大量摄入体内对人体的机体方面有负面影响,甚至严重的会导致金属中毒。因此,所说的
用洗衣粉炸油条
是虚假的,大家可以放心的使用油条了,不用担心黑心商贩为了省钱而放...
问题:
炸油条
(油炸鬼)特别脆是不是放了
洗衣粉
??
答:
在一些不法商贩的油条制作过程中,加入了
洗衣粉
,因为它可以让油条显得更脆;也有的加入一些胺类的东西,但是一些按照正常的
炸油条
的程序中,是不加入这些东西的。
炸油条为什么加
了
洗衣粉
后炸出来又黄又脆?
答:
这是因为有些不良商贩,为了让有条尽快的发面,让
油条
能
炸
出来丰满油亮,都会
放洗衣粉
。鉴别诀窍
用洗衣粉
和面炸出的油条,顺光可以看见亮晶晶的颗粒物;在油条的断面,会出现大孔洞;用正规生产工艺制作的油条断面呈海绵状,气孔细密均匀。希望能帮助你,给我采纳吧,谢谢了。
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