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炸平菇用不用过水
炸平菇
之前焯水好还是不焯水?
答:
焯水好,容易炸熟
。主料:平菇400g 辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、姜适量、圆葱适量、面粉适量、淀粉适量、鸡精适量。酥炸蘑菇的做法 1、平菇。2、掰开入水,仔细洗干净。3、顺着伞纹撕开小瓣。4、放入开水中煮到8分熟,水开后大约煮10分钟即可。5、捞出轻轻挤出少许水 6、姜和圆葱切末。7...
想要吃酥酥脆脆的
炸
蘑菇,到底
要不要
焯水
答:
反复试了焯水和不焯水的版本,味道上没有很大区别,外观上,焯水的版本要贴一些,不焯水的会鼓一点,有空就焯没空就跟我一样直接
炸
炸蘑菇 原料:平菇适量、面粉两勺、盐一茶匙、鸡蛋适量、生粉一勺、香葱两根 1.平菇准备好 2.拣出杂质收拾干净,然后用清水缓缓冲洗 3.处理干净的
平菇用
手撕成条,...
干
炸平菇
怎么做?
答:
第1步、
平菇
。第2步、剪掉底根。第3步、整片用流水冲洗干净,一定要先洗后撕条,这样可以减少水分吸入。第4步、洗净的平菇撕条。第5步、再攥干(我家先生攥的,我手没劲儿)。攥时
不要
随便抓一把就攥,要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。第6步、取一半平菇加入烧烤料(含盐)。第7步、拌匀。第8...
炸平菇
怎么炸才酥脆?
答:
1、白色大朵的鲜
平菇
。2、把新鲜蘑菇掰开用水洗净。3、用手撕成条状焯下水。4、攥去水份。5、各放入一大勺面粉和马铃薯粉。6、调入盐、五香粉、白胡椒粉。7、打两鸡蛋。8、搅拌均匀。9、锅烧热,加入色拉油,一定要把油烧开在放蘑菇,
炸
至金黄色,把蘑菇捞出。10、色泽金黄,外焦里嫩、口感...
炸平菇用
焯水吗 炸蘑菇之前焯水好还是不焯水
答:
1、炸蘑菇最好不要焯水
,且在炸之前一定要保证蘑菇上没有多余的水分,要是在炸之前焯水的话就会导致蘑菇吸收更多的水分,这样炸出来的蘑菇很容易变软,吃起来也没有那种酥脆的口感。2、炸蘑菇的方法比较简单,将买回来的蘑菇清洗干净,控干水分,然后在上面均匀的裹上一层面糊,在锅中烧油,油热后将...
软
炸平菇
做法大全
答:
步骤4
平菇
洗净撕成块 步骤5 锅中水沸,放入蘑菇焯水 步骤6 焯
过水
的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐拌匀让平菇稍稍入味 步骤7 拌好的平菇,放入调好的面糊中托上一层薄面糊 步骤8 油温六成热,逐片放入拖了面糊的平菇,
炸
至金黄捞出控油即可 步骤9 成品 ...
炸
蘑菇时,
不要
直接炸!记得多加一步,做好的蘑菇酥脆可口不回软
答:
7.
炸
制表皮微黄捞出。因为
平菇
是熟的所以表皮炸熟即可捞出了,无需等待过久!这样炸出来的平菇也不油腻!8.等油温升高后复炸至颜色金黄,表皮酥脆即可捞出。有人说为什么要进行复炸?9.撒适量孜然粉即可。小贴士 蘑菇洗净后要尽量晾干水分,拌面糊时
不要
加水,炸出的蘑菇外皮才会更酥脆。这个是糊...
炸平菇
怎么做
答:
1. 把
平菇
洗净撕成小条用开水焯下,捞出挤掉水分 2. 调面糊,面粉和淀粉各2大汤勺,加2g泡打粉用1大汤勺水和匀,再加2个鸡蛋到面糊里,再加盐和胡椒粉。3. 锅里倒油,把平菇挂上面糊
炸
就行了,炸时
不要
太大火。
炸
蘑菇
用不用
焯水?
答:
不需要
焯水。因为
油炸
食品是需要酥脆的,而焯水过后的蘑菇自身的水分会增加,会变得比较软烂,油炸后就会变得比较整体口感就会大大降低,所以说炸蘑菇的时候一定
不要
焯水,才可以极大程度地保持炸蘑菇原本的味道,不要因为焯水而破坏了炸蘑菇整体的口感和较为好看的外形。家常干炸蘑菇的做法:食材:
平菇
,...
怎样
炸平菇
又脆又好吃窍门
答:
2、
平菇要
事先白灼过,这样炸的时候容易熟而且易撕成丝。3、挤去平菇的水分,沾面糊再入蛋液里滚下再上一层干淀粉。4、中火第一次炸至硬就要捞起。5、开高火第二次复炸至金黄即可捞起滤油。因为平菇焯水的时候已经熟了,所以
油炸
时只要表面变黄就可以了,
不要炸
太久。6、如果面糊糊里不加盐,...
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