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炸大果子可以用合面机合面吗
大果子面可以用
和面
机吗
答:
当然是可以的。
大果子
的制作方法
答:
步骤四:8小时后取出,在室温下稍微回温。将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。步骤五:将面轻轻地拉长,切成若干小条。步骤六:取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下。步骤七:再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮。步骤八:丢一块面团入...
大果子
(
油条
)的做法
答:
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入
合面机
中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。2. 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油...
大果子炸
完不脆,是什么原因造成的?
答:
大果子炸
完不脆可能是操作方法不当,亦或者用的面粉不对,用了高筋面粉导致的。下面介绍一种
油炸
酥脆大果子的做法,可以避免不酥脆的问题。一、和面主料:中筋面粉 辅料:鸡蛋 食用油 糖 盐 小苏打 酵母粉 做法:盆中加入六两中筋面粉,也就是三百克左右。在面粉中打入一个鸡蛋,注意鸡蛋壳要清洗...
大果子
,就是
油条
是怎么做的
视频时间 00:34
老式
大果子
的做法
答:
500克的面加20克的馒头改良剂翻拌,温开水倒进小麦面粉,用筷子拌和没有干面就可以,和面有点儿沾手,醒5分钟再揉,再揉一次,抹少量油,醒8个钟头,分两根抻面,切分同样等条,2个重合用筷子压一下,放200度锅中中
炸
制,要勤翻,控油补水摆盘。space 老式
大果子
做法是什么 3.作法三 将小麦...
炸大果子
的面怎么和
答:
炸大果子
的面和的步骤是先把配料倒进碗里,用筷子搅揉10分钟收成面团,盖保鲜膜在温暖处发酵9个小时,次日用少许食用碱和盐在温水化开并且揉进面团,目的是长时间发酵过度会有酸味,再醒发20分钟即可。炸大果子又称
炸油条
,是一种古老的传统面食。在冀鲁官话区及中原官话区的一首童谣,冀鲁方言中将...
大果子
的面是怎样和的
答:
大果子
的面怎样和的 配比:5斤面,矾1.25两,碱0.65两,糖1两。过程:第一步:称量。首先称面,然后将矾、碱、糖亦按比例称好,再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。第二步:和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌,高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁,加温开水待用,将...
炸大果子
的做法和配方
答:
- 用手将面团围绕馅料捏合封口,确保封口处不会出现裂口。- 用手按压面团,使其成为一个扁平的圆形,厚度约为1-2厘米。- 将大果子放入预热至中火的油锅中炸,期间要不停翻动以确保均匀受热。炸至金黄色即可捞出。- 炸好的
大果子可以
沥干油份,撒上一些糖粉或者芝麻来增加口感和装饰效果。
炸大果子
...
炸大果子
和面方法
答:
活成面团;6、盖盖子醒发两倍大;7、面团醒好后不要揉直接搓成圆柱;8、擀成长方型;9、切成条大概2cm;10、两个叠加用筷子压一下,这个时候跟
油条
一样;11、为了做成
大果子
的形状,中间对半切开;12、盖保鲜膜醒10分钟进行2次发酵;13、小火油温7成热
炸
,不断翻面;14、金黄酥脆捞出来控油。
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