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炖排骨汤可以加醋吗
为什么在
煮排骨汤
的时候要加一点
醋
?加了有什么作用?
答:
排骨汤时,
如能放点醋
,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好.不是可以保存钙质不流失 知道了放醋的作用,所以感觉是是越早越好了,但是,醋加早了的话,沸点就降低了(醋的沸点很低),肉就很难煮烂了,所以...
煲排骨汤放
什么
醋
好?
答:
白醋,放醋有利于钙的吸收
,应该放来自手机问问排骨汤味道鲜美,营养丰富。
煨
排骨汤
时,是不是要
加醋
?加多少?
答:
加醋主要是为了去除肉类的腥气,让肉更嫩
。在煨的时候就要加进去,二斤排骨加一汤匙醋就好了。
炖排骨汤放白醋
好不好?
答:
炖排骨是可以放白醋的
。炖排骨放点醋下去,能够让排骨变得更加的甜美,味道也会变得更加美味,而且能够让排骨当中的钙,铁,麟等元素溶解出来,能够更好的让身体吸收,营养价值就会变得更高了。炖排骨的时候也可以放白萝卜,白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻,对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨...
排骨汤能不能放醋
答:
煲排骨汤放食醋
好,
醋可以
使骨头里的钙质更好的游离出来。不用放很多,在放食材的时候滴几滴就行。第二种方法也行 不少人有爱喝骨头汤的习惯,并觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏...
产后营养补充:
排骨汤
的做法
答:
排骨汤可以
提供足够的营养,下面介绍一下具体做法。食材准备排骨、 冬瓜 、 玉米 、姜 适量 、
白醋
少许 、盐 少许 、 胡椒粉 适量 、 葱花 适量焯水
炖汤
排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。一次性加足量清水,滴几滴白醋。大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
加入
...
为什么在
煮排骨汤
的时候要加一点
醋
?加了有什么作用?
答:
作用:从营养获取角度考量,
炖
骨汤的时候,在水烧开后,
可加
适量的醋,因为
醋能
使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。但是在烹饪
骨头汤
时,为获得适宜的口感,一般
加醋
量不会太多,而且加入的食醋在高温作用下部分挥发,溶解在骨头汤中的醋量本身就很少,能够溶出的钙质也就微乎...
排骨汤加醋
变白的原因分析及时处理
答:
因此时间延长,汤中钙离子含量会不断增加,但到定时间以后(23min ) ,增加不是很明显,故熬汤的时间不能无限延长。 综上所述,在
骨头汤
煮沸过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益。
炖排骨汤放白醋
还是陈醋
答:
白醋。在
炖排骨汤
时,
放白醋
比较好。放一些白
醋可以
加速骨质中营养的吸收,促进人体对钙的吸收,软化骨头,起到去腥、提鲜和增味的效果。不是任何排骨都适合
放醋
,如猪脚就不适合。最好在炖至七八成熟时放醋,这样效果会更好。
为什么有人说
煮骨头汤
要
放
点
醋
呢?
答:
煮骨头汤
要放点醋是因为这样可以使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙。从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,
可加
适量的醋,因为
醋能
使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约,含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等,...
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