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炒菜时溅油是什么原因
油锅为
什么
会往外
溅油
??
答:
原因:炒菜时,油温通常在150-200 ℃,远高于水的沸点
。当常温的水进入油锅后会先往下沉,然后迅速沸腾变为水蒸气,水蒸气又将热油带出,造成油星四溅的尴尬的局面。炒菜不溅油的小方法:1、
锅里有水份时最容易溅油了
,要等水干了以后再放油。2、炒蔬菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热...
...锅里的油就会四溅开来,你知道这
是什么原因
吗?
答:
因为油的沸点远大于水的沸点
,在沸油中滴入几滴水时,水的温度迅速升高达到水的沸点,从而剧烈汽化,产生大量的水蒸气向外喷出,同时带起大量油滴溅起。
炒菜时油
花四溅产生这个现象的
原因
是
答:
炒菜时油花四溅产生这个现象的原因是水的沸点比油的低,密度比油大
。在炒菜时,如果往热油锅中滴入水珠,有时会发现油花四溅,这是由于水的密度比油大,所以水会沉入热油锅的底部。当水滴接触到热油时,由于油的温度很高且沸点高于水的沸点,会使水迅速沸腾汽化,同时水汽化产生的气泡上升到油锅表...
为啥每次我
炒菜的时候油
都会
溅
出来?
答:
根据本人近十年的炒菜经验,油溅出来可能有以下原因:
1、锅里还有水的时候就放油,油一热就会溅得到处都是:在放油前最好先把锅预热
,将锅上原来残留的水分清除。2、
食材中带有水分
:食材在入锅前最好滤干水分,蔬菜洗完后用筛网装起甩一下。3、
油炸食品时也很容易溅油
:要在油温尚低时入锅,...
...会发出啪啪声同时油花四溅出现这一现象的
什么原因
是
答:
原因是跟水有关
,水温上升到100度时立刻沸腾了,而油的沸腾温度比水高,还有一个关键的原因是水比油重,所以当水滴入油锅里便往下沉,由于锅底很快就让水滴温度升到100度,之后水滴就变成了水蒸汽,体积急剧增大,而水蒸汽比油轻,所以从锅底往上蹦出来,直到油表面时爆裂,这样才使得锅里的油往外...
炒菜时
菜带水,
溅
起的是水还是油,求原理
答:
溅
起的是热油,因为先下的油温度高,水珠下到高温的油内,立刻被热油加热,水被加热后膨胀气化,把油爆出去了。所以溅起的是油。明白请点击采纳喔。
油为
什么
会
溅
出来
答:
1、油会溅出来的
原因是炒菜的时候
,油温正常在150到200摄氏度,超出了水的沸点。当常温的水进入到油锅之后先往下沉,之后再快速的沸腾变为水蒸气,水蒸气带出油,引起油星四溅的场景。2、可以通过一些方法来改善,比如放油之前,里面把水擦干;炒菜的时候再撒少许食盐能防止
油溅
出锅外面;另外炒菜的...
请问怎么样才能在
炒菜的时候油溅
出来? 跟锅有关系吗?
答:
1、油多
2、油温过高
3、菜里有水 建议下次做菜,倒少许油、下菜之前,先煸炒葱姜蒜末。菜里水分弄干净,水分多了也影响口感。
锅里没水,但是油放锅里往外崩
是怎么回事
?
答:
热锅
溅油是
因为锅里水分未完全烧干,水油不相融,导致食油往外溅。例如:倒油之前没有将锅烧热,锅上黏连的水分没有完全蒸发。锅铲上有水分,搅动热
油时
引起溅油。蔬菜没有控干水分,水分太多进入锅中导致溅油。油温太高时,放入食材容易使
油溅
出来。防止溅油小技巧:1、
炒菜的时候
锅一定要干。
炒菜
为
什么
会
油飞溅
?
答:
油炸锅是因为锅中有水,因水的密度比油大,水油不相融,而水的沸点又比油低,所以水先沸腾,沸腾产生内能,内能转化为机械能,使
油飞溅
,导致炸锅。解决办法:
炒菜时
先大火烧锅,把锅中的水烧干,水烧干后调至小火再倒油,耐心等油温升起,倒入蔬菜后再调大火爆炒,即可避免油炸锅或
油溅
出来。
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