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火腿肠中亚硝酸盐的测定
火腿肠中亚硝酸盐
含量
的测定
答:
火腿肠进行亚硝酸盐含量测定,
选取722型分光光度计作为主要测定工具,通过实验测出准确亚硝酸盐含量
。一、实验部分 1、设备名称:722型分光光度计;榨汁机;抽滤泵;电子天平。2、选用药剂:Na2B407,·10H20、亚铁氰化钾、ZnS04·7H20、对氨基苯磺酸、盐酸萘乙二氨、NaNO2、活性炭粉等以上试剂均为分...
火腿肠
的
亚硝酸盐的测定
中油怎么吸
答:
吸取40mL样品处理液于50mL比色管中,按标准曲线绘制步骤进行,测定吸光度
,通过吸光度从标准曲线上查出亚硝酸钠的含量(ug).五,计算 X × 1000 亚硝酸钠的含量(g/kg) = ———m × 40/250 × 1000 ×1000 X —— 40mL样品处理液中亚硝酸钠的含量(ug)M —— 火腿肠的质量(g)
火腿肠中亚硝酸盐
含量
的测定
答:
火腿肠中亚硝酸盐含量的测定可以采用萘乙二胺法
。盐酸萘乙二胺比色法(N-(1-naphtyl)-ethylenediamine dihydrochloride spectrophoto-metric method)又称“萨尔茨曼法”。溶液吸收采集氮氧化物后进行比色测定的化学方法。原理为二氧化氮溶于水后形成亚硝酸,与对氨基苯磺酸起重氮化反应。与盐酸萘乙二胺...
火腿肠中亚硝酸盐
含量
的测定
答:
⑩
亚硝酸钠
标准使用液(5.0µg/mL):临用前,吸取亚硝酸钠标准溶液5.00ml,置于200ml容量瓶中,加水稀释至刻度。3.样品预处理 (1)提取
火腿肠
一捣碎_取匀样0.5g一50ml。烧杯一加入饱和硼砂液12.5ml。—搅拌均匀一用约70℃的水大约300ml。将试样洗入500mL容量瓶一沸水浴加热15min一冷水...
如何
测定
食品(肉类)的
亚硝酸盐
含量,要实验方案,谢谢
答:
建立亚硝酸钠快速检测手段。
[方法]采用分光光度法确定最佳吸收波长,根据最佳吸收波长,检测不同食用方法的香肠中亚硝酸钠的含量
。[结果]亚硝酸钠的最佳吸收波长为538 nm,未处理的火腿肠中亚硝酸盐的含量最高,为8.07 mg/kg,炒制过的火腿肠中含量最低,为5.27mg/kg。
火腿肠中亚硝酸盐
含量
的测定
国标
答:
1.
火腿肠中亚硝酸盐
含量的测定标准是GB/T 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品
中亚硝酸盐的测定
滴定法》。2. 该标准明确了火腿肠样品的取样方法、试剂选择、仪器设备要求以及测定步骤和计算方法,以确保测定结果的准确性和可靠性。3. 根据国家标准,测定火腿肠中亚硝酸盐含量通常采用滴定法。
火腿肠中亚硝酸盐
含量
的测定
答:
火腿肠中亚硝酸盐
含量
的测定
试验方法包括以下几个步骤:一、测定原理:样品在去蛋白、脂肪后,于弱酸性环境中,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,生成重氮盐。该重氮盐随后与偶合试剂(盐酸萘乙二胺)偶合,形成紫红色染料。染料颜色的深浅与
亚硝酸根的
含量成正比。该染料的最大吸收波长为538nm,...
分光光度法
测定火腿肠中亚硝酸盐的
注意事项
答:
2、样品处理:
火腿肠
为熟食品,亚硝酸盐含量较低。因此,需要先将样品进行臭氧-紫外线处理,促进样品
中亚硝酸盐的
基团分解,再进行检测。3、光度计的操作:检测时应注意调整光度计的百分比透过率,避免结果出现误差。4、安全操作:亚硝酸盐对人体有一定的危害性,因此在进行操作时应注意安全,戴好手套和...
在
测定火腿肠中
的
亚硝酸钠的
含量时,应该用什么公式算比较合适呢_百度知 ...
答:
kg,L(以NaNO2计)。如果测试结果超出色板上的最高值,可定量稀释后
测定
,并在计算结果时乘上稀释倍数(如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中,加水至刻度,从中取1.0mL加入到检测管中测定,测试结果乘上100(倍稀释)即为样品
中亚硝酸盐的
含量。
火腿肠中亚硝酸盐
含量
测定
的意义
答:
防止中毒。
火腿肠中亚硝酸盐
具有急性毒性作用,故其含量
测定
的意义是防止中毒,成人中毒量为0.2g-0.5g,致死量1g~2g。亚硝酸盐在合适的条件下可生成亚硝酸化合物,它在体内与含蛋白食物中的仲胺合成亚硝胺,为强烈的致癌物质,对人体有极大的危害性。
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