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灌香肠的小肠怎么处理
做
香肠的肠子怎么处理
答:
怎么处理小肠做香肠
1、工具:猪小肠1000克、剪刀1把、水盆2个
。
2、将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液等杂质
。3、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油,剪掉。(有人采用的是整段翻洗的方式,就不用剪断。而有人为了方便清洗,以及做的香肠...
灌香肠的小肠怎么
刮
答:
1、先将猪小肠粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味
。2、10分钟后再冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面,让水灌进肠子里面,用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下,重复几次,将肠子里面的脏东西冲出来即可。3、
从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块
,轻轻的撕下来,再次往...
做
香肠的小肠
需要刮吗?
答:
小肠不刮不可以
灌香肠
。大多数情况下,做
腊肠的
肠衣是需要刮的。猪小肠会比较厚,要刮出多余的油脂。刮肠衣可以排出空气,不会鼓鼓的,灌的时候不是看到白色的,将浸泡好
的小肠
取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的刮刀,刮去肠内外的不用部分,一般只需刮肠内壁(粘膜面),即可得到透明...
猪
小肠如何
晒干保存 猪
小肠怎样
晒干保存
答:
1、在刚做好的猪小肠上扎上小孔,将其挂到通风较好的地方
,若条件允许也可将灌好的猪小肠拿到有微弱阳光照射的阳台晾晒,每隔段时间翻面,直至风干为止。干的猪小肠味道鲜美,储存时间长,食用方便,越嚼越香,一般人群均可食用。2、猪小肠长期保存,只要
将猪小肠放在冰箱的冷冻室直接进行冷冻即可
。3...
怎么
清洗
灌香肠
用的猪
小肠
答:
不要用盐水,到时候灌制的时候容易破,
先用清水冲洗小肠里面,然后翻过来拿片菜叶子帮忙来洗,再拿淀粉、生面粉反复来洗
。
灌香肠的小肠
要
怎么处理
?
答:
小肠
可以直接用来
灌香肠
(以前我去农村看到过,他们灌香肠就是用刚杀的猪的鲜小肠来灌的),但必须先清洗干净,再将里面翻过来,将那层黏膜洗干净,最好用稍微钝一点的刀具刮一下(把那个粉层刮掉后,
灌的
香肠才容易收汗、干,更不会影响
香肠的
口感,这样香肠才好吃),把水控干,抹少许油,再翻...
怎样
洗猪
小肠
来
灌香肠
答:
方法一、先 把
小肠
外壁冲洗干净,再用筷子把小肠翻过来,内壁朝外,(翻的时候,没翻跟翻的要分开,不然脏东西会粘在外壁上),接着拿大粒盐,地瓜粉,醋放进去(选大 粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用),然后不断且反复的抓揉搓洗,当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后,倒入...
猪
小肠怎么
清洗
灌香肠
答:
一、猪
小肠
去腥除异味具体操作步骤:第1步:洗猪小肠新鲜猪大肠放上适量干面粉,滴入少许的醋反复揉搓。注意,新鲜猪大肠本身就是湿的,所以不要加水,直接加面粉搓。如果加水,面粉就适量多加一点,要不然面粉太稀了,去污的效果会下降。揉搓过后,用清水将面粉冲洗干净,然后再放面粉和醋再来一遍。不...
猪
小肠怎么
打理弄来
灌香肠
答:
1、将猪
小肠
洗干净,猪肠衣用温水洗净。2、猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。3、后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒
灌
过肠内,以此为准掌握大小了。4、以5kg肉的配料:盐150克,醪糟汁200克,白酒50克,五香料粉4克,花椒粉5克,辣椒粉40克,胡椒粉6克,味精、白糖...
做
香肠的肠子怎么
洗
答:
您好,第一招:刮出好肠衣 1、剥除
小肠
正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净。这个过程要反复两次。2、准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里,这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是;工具——筷子,最好筷子尾部的菱角分明点,这样方便刮。水龙头的水要开得小小...
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