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湖南人烧鱼的方法
如何
烧鱼
:
湖南人
有奇招,零难度一看就会!
答:
1、在鱼身切斜刀,切口处塞入姜丝,鱼身均匀地抹上盐、白胡椒、料酒腌制30分钟
;2、锅中放入姜片、大葱段烧开,加料酒,下鱼烹煮6分钟捞出,放在铺有洋葱丝的碗里;3、热锅起油,下入姜末、小米椒、泡椒、剁椒、洋葱丁翻炒出香,加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味;4、把烧好的风味浇头均匀地淋...
年年有余,年夜饭桌上的鱼怎么做最好吃?
答:
鱼的做法多种多样,
可以红烧、清蒸、炖汤
。一般红烧比较好吃,也可以做成糖醋。大部分家常做法是红烧,先把鱼洗净,去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味,葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。控干,轻轻拍一层淀粉,不用太厚,也可均匀涂抹,主要吸附水分,避免炸制时溅出油。宽油七成热,将鱼下...
2021年
湖南人
年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
答:
做法:1、首先处理食材,鱼头洗干净后对半切开,把红辣椒剁碎,也可以直接买切好的辣椒,生姜切末,葱花切末,蒜切末 2、把鱼头摆在碗中,然后抹上一层食油,放些许料酒去腥,再把姜末,蒜末以及剁辣椒均匀的铺在鱼头上。3、起锅烧水,水烧开以后,把鱼头放进去蒸熟,时间控制在十分钟左右。4、把蒸...
湖南
菜谱大全有哪些
答:
3、1蒸腊肉是湖南的传统地方菜
,属于湘菜由腊肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料做成,放在锅里蒸方法简单,其蜡香浓郁,咸中带甜,柔韧不腻2018年9月10日,中华美食正式发布,“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一2;湖南蛋 材料鸡蛋3个,小红尖椒3个,大红尖椒1个,大葱2颗,蒜5瓣,豆豉1小把 做法1豆豉提前...
大黄鱼怎么做好吃
答:
做法:1。
将黄鱼宰杀,用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油
。趁热把黄花鱼煎两面,煮料酒,盖上锅盖焖一会儿,加水、葱、姜末,再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后,改小火5分钟。汤呈乳白色时,倒入猪油,倒入汤碗中。烤香黄鱼的做法 材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。练习...
湘菜食谱大全
答:
湘菜食谱大全如下:一、小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。
湖南人的
年夜饭也会有这道荤菜。二、剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感:香辣鲜嫩,是非常不错的...
做鱼头怎么去腥味?
答:
除鱼腥味10个
方法
: 除鱼腥味的法宝一:姜
烧鱼
时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉著有腥味,出锅前撒上点蒜...
湘菜年夜饭12道菜谱
答:
1. 小炒黄牛肉:这是湖南的一道特色菜,黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩,香辣可口,非常开胃。2. 红
烧鱼
:
湖南人
年夜饭中不可或缺的一道菜,通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑,微带辣味,寓意年年有余。3. 剁椒鱼头:这道菜在湘菜馆中很受欢迎。剁椒鱼头香辣鲜嫩,是湖南人喜爱的...
鱼杂怎么做好吃?
答:
[制法]1.将鱼仔、鱼鳔、鱼白洗净;2.将油过入铁锅中加热,后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后,加汤少许,分别放入调料,烹制3分钟后,盛入干锅中即可食用。[提示]煎炒鱼仔时,应小火避免粘锅,避免搅碎。问题二:鱼杂的做法大全,鱼杂怎么做好吃 主料 鱼杂 500g 豆腐皮 150g 辅料 香菜...
湖南人
逢年过节办宴席离不开十大碗,你知道有哪些吗?
答:
3.猪肚子,这是所有菜里面最清淡的了,虽然
湖南人
爱吃辣,但清淡的用来解辣再好不过了。而且他里面还会放细粉,特别好吃。 4.酸辣毛肚,这估计是我最爱吃的菜了,又有酸萝卜的酸,又有毛肚的嚼劲,特带劲,是最好的下饭菜。 5.梅菜扣肉:农村里都叫pang,就是一大块五花肉切成十块,然后在下面放上梅菜和红枣,一般...
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