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清蒸鲈鱼是活鱼还是冻鱼
䒱鱼的方法和正确步骤是什么?
答:
1.一定要保证所选用的材料足够新鲜 !这一点也是至关至关重要的一点,直接决定了一条清蒸鱼的成败。
一般我们做清蒸鱼,都是用活鱼
,从活水到入锅蒸,整个过程不超过2小时最合适。我个人的习惯是,菜场买鱼时选活鱼现杀,拿回家马上清理进行后续的工作。2.一般的鱼用来蒸, 个头在一斤到一斤半左右为...
清蒸
鱼隔夜加热还能吃吗
答:
清蒸鱼鲜嫩味美,
一般都是用的新鲜的活鱼做的
。清蒸鱼的做法能更好地吸收鱼里的营养,那么,吃不完的清蒸鱼可以隔夜吃吗?冻过的鱼能不能做清蒸呢?清蒸鱼可以隔夜吃吗 可以吃,需要充分加热,但是营养已经流失,建议不吃。鱼类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。隔夜的清蒸鲈鱼可以...
家常
冻鱼
怎么做好吃 家常
冻鱼
的烹饪方法
答:
家常
冻鱼
怎么做好吃1、加盐法:将鱼清洗后沥干,撒上精盐,匀称地抹遍鱼身,如果是大咖,应在腹腔也抹上盐,腌制三十分钟,再制做。历经那样解决的鱼,煮熟不易破,成菜能进味。2、加猪板油法:做
清蒸鲈鱼
时,除开放好佐料外,再把成坨猪板油放到鱼类上边,那样鱼类消化吸收了猪板油,蒸出去后便...
买了条3斤的
鲈鱼
,想
清蒸
的,可是太大了。有没有其他做法啊,或者怎么蒸...
答:
1、
冻鱼
解冻是可在水中放些盐,也可增加鱼的鲜度,在烹制冻鱼的时候,用细盐把鱼里外擦一遍,30分钟后再煎炸烹调,成菜的味道会更鲜美些。2、做鱼的时候,要视鱼的新鲜程度来选择烹调方法。新鲜的
活鱼
用来
清蒸
或清炖,稍差一点的鱼用来红烧,最次的来做糖醋鱼。3、烧冻鱼时,在汤中加些牛奶,会...
挑鱼时怎么才能一挑一个准,鱼肉鲜美好吃呢?
答:
2、
冷冻鱼
假如很难买到鲜鱼,能够考虑一下冷冻鱼。那类店家为了能保鲜冻一次的鱼是可以买的,大家称作“冰鲜鱼”。可是有一些无良商家,会将卖不掉的鱼不断冷冻,那样的鱼一般内脏是白的,肉质地弹力也比较差,不推荐选购,不新鲜不好吃。那如何判断冰鲜鱼呢?有个好方式,看鱼的肛门口,冰鲜鱼的...
我要开一个专门做鱼的饭馆,谁有各种鱼做的菜的菜谱、菜名、或者做法,要...
答:
1、
鲈鱼
洗净,用调味料A腌半小时。 2、放入盘中,
清蒸
10分钟即可。 3、锅热,将
蒸鱼
的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成味精,倒入汤盆子中即。 浇到葱姜丝上,再撒上香菜叶就可以啦~! 5 。菜谱名称:豆瓣鲫鱼 制作主料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条 制作辅料:蒜葱...
怎么烧鱼才最好吃?
答:
醋、水、鱼,等汤汁稍微收乾即可 原料/调料] 原料:
活鱼
配料:肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁 调料:色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精 [制作流程] 制作:1.鱼冲净血、控干,鱼身两侧划几刀。把锅烧热,倒色拉油。油沸炸鱼,看到鱼肉卷边,捞出。
冻鱼
的做法大全家常窍门
答:
冻鱼
做法以下:1、加盐法:将鱼清洗后沥干,撒上精盐,匀称地抹遍鱼身,如果是大咖,应在腹腔也抹上盐,腌制三十分钟,再制做。历经那样解决的鱼,煮熟不易破,成菜能进味 2、加猪板油法:做
清蒸鲈鱼
时,除开放好佐料外,再把成坨猪板油放到鱼类上边,那样鱼类消化吸收了猪板油,蒸出去后便滑滑...
家常
冰冻鱼
的做法步骤
冻鱼
的做法
答:
在鱼身薄厚一致的状况下,蒸8-10分钟就可以。每体重增加250g,多蒸5分钟。5、葡萄酒臆浸法:清蒸的腥味儿很大的鱼时,用葡萄酒腌浸10-15分钟后再蒸,不但腥味儿骤减,并且还会继续有一种大闸蟹味。6、剩鱼清蒸的法:
清蒸鲈鱼
如一次吃剩,再吃时可打进1个生鸡蛋,制成鱼蒸鸡蛋。
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