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油溅出来是什么原因
油里面滴了水,就会
溅起来
,这是为
什么
?
答:
是因为
油
和水的密度是完全不一样的,然后油的沸点比水高,水的密度如果大于油之后会向下沉,遇到油温之后会出现气化的情况,会向外面不断的膨胀。
煎鸡蛋为
什么
会
溅油
啊?
答:
因为鸡蛋液遇到高温的油,接触油的地方会快速形成一层粘结
起来
的膜,那么由于油在锅底有一定的深度,油继续升温,会在鸡蛋膜下面形成气泡,鸡蛋会不断的鼓起,鸡蛋边缘也会因为受热有很多不均匀的气泡,这样气泡越来越大,一会就撑破了,自然就会连着油四处
飞溅
。
炒菜油花四溅
答:
可以有效地阻止
油溅出
。2、加入调味料 在加入食材之前,先加入调味料,如盐、糖、酱油等,可以使食材表面形成一层保护膜,减少油溅。3、盖上锅盖 在炒菜过程中,可以盖上锅盖,减少油溅的同时还能保持菜肴的温度和味道。4、使用防溅网 在炒菜时,可以使用防溅网来阻挡油溅出锅外。
为
什么
下鸡蛋时
油溅出来
答:
炸鸡蛋会
溅油
的
原因
是鸡蛋有水分。鸡蛋当中含有一部分水分,当冷水碰到热油时会瞬间沸腾蒸发,开水沸腾时冒泡是因为加热水对空气的溶解度降低,溶解到水中的空气冒出,同理,当鸡蛋打进锅中,水沸腾后的气体会使油砰
溅出
。可以放点盐,避免油少溅点。
炒菜时油花四溅产生这个现象的
原因
是
答:
炒菜时油花四溅产生这个现象的
原因
是水的沸点比油的低,密度比油大。在炒菜时,如果往热油锅中滴入水珠,有时会发现油花四溅,这是由于水的密度比油大,所以水会沉入热油锅的底部。当水滴接触
到
热油时,由于油的温度很高且沸点高于水的沸点,会使水迅速沸腾汽化,同时水汽化产生的气泡上升到油锅...
...会发出啪啪声同时油花四溅出现这一现象的
什么原因
是
答:
原因
是跟水有关,水温上升
到
100度时立刻沸腾了,而油的沸腾温度比水高,还有一个关键的原因是水比油重,所以当水滴入油锅里便往下沉,由于锅底很快就让水滴温度升到100度,之后水滴就变成了水蒸汽,体积急剧增大,而水蒸汽比油轻,所以从锅底往上蹦
出来
,直到油表面时爆裂,这样才使得锅里的油往外...
烧菜时油总是
溅出来
和煤气灶头有关吗?
答:
烧菜时油总是
溅出来
,和煤气灶头应该没有太大关系,可能是油脂本身含水量过大导致的。
炒菜时油中有水为
什么
会
溅
答:
明显的水的沸点要远低于食用油的沸点,当受热时,油中的水先沸腾,由于油的密度比水小,水的密度要接近1.0g/ml,而油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间,所以水是在油层下的,当水沸腾时,它必须突破油层才能蒸腾,所以会把油给弹开,这就是为
什么
会
溅油
的
原因
了。
为
什么
热油中加水油会
溅出
答:
原因
1:水比油密度大,会沉入油底.原因2:油的高温使水分解成氢气和氧气,然后氢气在高温的情况下与氧气发生剧烈的反应(就是小爆炸),使
油溅出来
.物理与化学的基础知识.
想问炒锅没水但会
溅油是什么原因
答:
锅里没水但会
溅油
的
原因是
是由于含有少量的水分,可能是在做菜,煮菜或者平时倒水的时候,不慎将一些水滴滴入
到
了油内。锅里没有水,把油倒入锅中,油往锅外崩,是由于锅的温度已经达到了100摄氏度,油中的水在100摄氏度的时候,会变成水蒸气,从油中跑
出
,而油的沸点并没有达到,油没有汽化。
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