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油条的制作方法
油条
怎么做,它的配方?
视频时间 03:57
如何自制
油条
视频时间 03:57
家庭油条做法和配方家庭
油条制作方法
和配方
答:
1、原料:面粉1500克,
油条
粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两。2、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。3、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。4、将面粉放进盆里。5、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。6、加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。7、自然醒...
油条
怎样
制作
呢?
答:
成型步骤:用手捏着面片的两端,让两端黏在一起,拉成20厘米左右的长条
。炸制步骤:把拉好的面片放入180-200℃的油锅内,等油条漂浮在油面上时,再用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。10 油温是否合适的判定方法:合适的油温表面略有油烟,可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果...
怎么做
油条
?
答:
一、
制作
技巧1、面粉要选对面粉一般分为低筋、中筋、高筋这三种面粉,不同筋度它们所含的蛋白质量也不同,也可以说高筋面粉筋性较强,里面面筋组织更加丰富,相反,低筋就相对较少,做出来的面食较脆,而对于炸
油条
来说,一定不要选择低筋面粉,要用中筋或高筋,这样炸出来的油条才筋道好吃。2、...
油条制作
及配方
答:
制法 :(1)将盐、明矾倒入面盆内,放入 3000 克的水,用手搅拌待,明矾、盐全部溶化没有颗粒时, 再放入小苏打拌两下,再将面粉倒入水里搅匀,然后单手揉搓,待整块面团揉至表面光滑有 弹性时止。分成两块,揉成团,上面用潮布盖好。(2)放入盆中,饧面 1 小时后再团好,盖上潮布,放约...
油条的
配料和
制作方法
是什么?
答:
通常达到150度,下
油条
时起小泡即可,要不停的翻动,使油条受热均匀就能是油条蓬松
制作
关键:1 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后,再加入面粉,否则会出现松脆不一、口味不均的现象;和面时需按由低速到中速搅拌的顺序,这样才有利于面筋的形成。2 擂制面团时,重叠次数不宜过...
油条的制作
过程
答:
油条的制作
过程如下:工具/材料:面粉、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、黄油。1、面粉加入泡打粉。2、打入一个鸡蛋。3、然后加入盐及白糖。4、然后加一些水搅拌。5、揉成团后加点黄油接着柔。6、柔至表面光滑,然后醒15分钟在柔一次。7、15分钟后再揉一次面,从复二次。8、然后糅好的面团放保鲜袋放冰箱...
油条
怎么做 配方
答:
具体
制作
:将矾、盐、水倒入和面缸,加小苏打打起花,加面粉揣至“三光。,每饧半小时揣一次,反复2·3次,再饧一段时间,擀成长带形皮子,切剂(宽约2厘米),将每两个小剂面对面合在一起,用细竹筷压紧,拉长可上劲,下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。特点:色泽金黄,体积...
在家
制作油条的
做法
答:
将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见
油条
鼓起呈金黄色,熟时捞出即可 ...
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