永州米粉的汤料怎么做答:一、各香料之间比例及配方:桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤,酱油5斤,水50斤,精盐6斤,冰糖3两,高度酒3两,味精250克。二、制作方法:1.将上述...
请教在家里如何制作河粉?具体方法!!答:牛腩汤粉 原料:牛腩500克,河粉适量,蔬菜适量,葱切碎适量,姜一大块拍松,红葱头四粒去红衣。 调味品:八角一粒,草果一个拍破,老抽二汤匙,生抽三汤匙,酒一汤匙,糖二茶匙,盐1/4茶匙。 汤料:上汤六杯,盐适量,糖半茶匙,胡椒粉少许,将这些汤料烧开。 制作过程:1、牛腩放入开水中煮十分钟,取出洗净。2、锅下油二...