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沙米粉是用什么做的
沙粉怎么做?
答:
配方:粘米粉和绿豆淀粉按照9份粘米粉加1份绿豆淀粉的比例混合均匀
,再加入重量是粘米粉+绿豆淀粉重量两倍的水。也就是说90g粘米粉+10g绿豆淀粉+200g水混匀。水可以加到250g。如果水太少,做出来的粉皮容易折断,水太多则粉皮不成形。各品牌米粉吃水不一样,自己做两次摸索一下水的用量。绿豆淀粉的比...
河粉是
什么
材料
做的
答:
河粉是用大米做的
。河粉,又称沙河粉,形状是扁宽。安徽和浙南地区称为“米面”,潮汕地区称为“粿条”。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家...
长
沙米粉是
怎样做出来的
答:
①洗米 采用螺旋式洗米机、水力洗米罐或射流式洗米机进行大米清洗,要求洗至水清,洗米后应经除沙装置除去沙石。②浸米 在浸米池中浸泡1~2小时,使米粒含水达35%~ 40%,其间换水若干次,以防大米变酸。浸米时间冬长夏短,以能用手指捏成粉状为度。③磨浆 磨浆后浆液浓度控制在25~30波...
做凉粉的步骤
答:
一般常见的有豌豆制成的白凉粉
,荞茉制成黑凉粉、扁豆、蚕豆制成的黄凉粉,绿豆制成的绿豆粉,沙米制成的沙米粉,洋芋淀粉制成的洋芋粉等。白的透亮似白玉,黄的象蛋黄,黑的青如乌色。尤为白凉粉最讨人喜这,它晶莹透明,手托一寸厚的块子,隔粉能看见指纹。食时可切成薄片细条,或一寸见方的大丁...
沙米的
食用方法?
答:
沙米磨粉后,
可以做凉粉,也可以加入面粉做成面条,或者蒸馍、烙饼、熬成糊状作为饮品
。沙米,又名沙蓬,生长于干旱、 半干旱及半湿润地区流动沙丘和裸露沙地上, 沙米具有悠久的民间食用历史,是我国沙区传统的野生食用植物。 沙米粉制作工序颇为老道。先要提前二三天把干净的秸秆浸泡清水中...
米粉是什么做的
?
答:
米粉以安溪县湖头为佳。湖头米粉作坊星罗棋布,仅福寿、汤头两村有80 %农户以制作米粉为生。湖头
米粉的
制作与众不同。首先是水,采用阆溪甘泉;其次,挑选优质白米;再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上,上晒下烘,两面煎蒸。犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰,滑如...
老武威人用黄豆
做的
凉粉怎么做
答:
黄粉是用
豌豆
粉做的,比青粉软绵。切时不在刀板上,是用一方带刃的薄铁片,在粉陀上削下一块。搁在手心里,“截”成滚刀棱子条,吃时撤一捏儿青盐,淋一匙红辣油,满口都是豆面特有的清香。吃沙米粉得看各人的口福了,寻常难得一尝。沙米是一种叫“沙蓬”的植物的籽实,出产于大漠之中。金秋十月,...
永州
米粉的
汤料怎么做?
答:
罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤,酱油5斤,水50斤,精盐6斤,冰糖3两,高度酒3两,味精250克。\x0d\x0a二、制作方法:\x0d\x0a1.将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水,入牛骨头、筒骨、先用大火烧开,后用小火慢...
螺蛳粉是由
什么做成的
?
答:
调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。除了螺蛳,猪骨,鸡骨之外,还有八角,桂皮,豆蔻,山奈,丁香等诸多香料熬制而成。经过温度和时间的发酵(8小时左右),各种食材不断发挥它本身的味道,各种味道既相互促进,又层次分明,最终形成特殊的汤头:螺蛳汤。汤表面应该是红而鲜亮...
潮汕汤
米粉用的是什么米粉
答:
潮汕汤米粉用的是沙
河粉
。潮汕汤粉的粉当地叫粿条。河粉其实全名叫沙河粉,最早出自广州沙河镇,所以命名沙河粉,河粉在外表通透一些,粿条看起来厚重一些。做法也差不多一样,最先也是用的纯米浆做成,但是由于人们对于其口感要求不同,河粉在其中加入了薯粉、淀粉等其他材料,使其口感更加筋道。米粉的...
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