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沙琪玛熬糖比例
如何在家里自制
沙琪玛
?
视频时间 01:54
怎么做
沙琪玛
的
糖
???怎么让糖拔丝???
答:
锅中放冷水,再加入糖(糖:水体积 3:2)
,中小火,用勺子不停搅拌,待糖水由大泡转成小泡,勺子上的糖水能成线性流下时就是做好了,注意此时动作要快,如果火关晚了,糖水就变色了
沙琪玛
的做法
答:
如果没有富强粉,
可将高筋面粉与低筋面粉按2:1的比例混合代替
。或用饺子粉代替。直接用高筋面粉也可以,但水的用量需酌情添加。 2、添加泡打粉可使沙琪玛的口感更酥软蓬松,如果不想添加也没有关系,可用1/4小勺(1.25ML)小苏打代替或干脆不放。不放的话,坯条炸的时候不会那么膨松。 3、制作萨...
沙其马
的做法
答:
白糖 180g 麦芽
糖
130g 水 80g 熟芝麻 70g 防粘玉米淀粉 适量
沙琪玛
的做法 首先先把面粉和泡打粉混合过筛,把鸡蛋打散然后加入面粉泡打粉揉成光滑面团。分成四条擀成长条,粘的话用玉米淀粉防粘,把四片面片分别擀好,两面沾上玉米淀粉。切成条状,撒上玉米淀粉防粘 热油锅把面条全...
沙琪玛
里面放什么糖?
答:
4、锅中加入100g清水、150g白糖、50g麦芽糖
,然后开始开火熬糖浆。开小火慢慢加热,等熬到锅中开始冒大泡,用筷子蘸一点糖浆放在凉水中,糖浆能够拉丝而不立即消失,咱们的糖浆就熬到位了。5、将熬好的糖浆,分3次倒入炸好的面条中,每一次都彻底搅拌均匀,准备一个平底容器或者托盘,将...
沙琪玛
怎么做香甜松软不发硬?
答:
垫上一张油纸按压平整,要用力压结实一点,这样在切的时候才不容易散开,整理成一个长方形,这样就可以了,等着晾凉。小贴士:1.和好的面团是软不硬的,太硬的炸出来的面条也会发硬;2.面条不能太粗,炸制时间不能过长15-30秒即可;3.绵白糖和麦芽
糖
的
比例
为1:1,
熬
到糖浆拉丝;...
沙琪玛
的做法是什么?
视频时间 00:34
沙琪玛糖
浆的
熬
制注意事项
答:
倒入水,白糖,麦芽
糖
小火
熬
制。9、糖浆开始冒大泡,颜色有点微微发黄,开始粘稠时,用铲子可以拉出丝了,糖浆就熬好了,关火。10、倒入炸好的面条和黑芝麻,葡萄干。11、用铲子快速的搅拌均匀,使面条均匀的被糖浆包裹住。12、倒入烤盘了,趁热压实,晾凉切块就可以了。13、
沙琪玛
就做好了。
沙琪玛
的制作方法和配料是什么?
答:
1、鸡蛋和面粉。2、和成团,饧10分钟。3、面板上撒上玉米淀粉,防粘,面团擀成0.2厘米厚的面片。4、切成细条 5、撒上玉米淀粉,防止粘连。6、起油锅,油温到扔一块面团下去马上就膨大浮起就行了。7、放入面条,炸至淡黄色。8、捞出滤油,备用。9、40克水,加上白砂糖和麦芽糖,
熬糖
汁。1...
沙琪玛
的做法
视频时间 00:39
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10
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