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正宗麻辣面配方
麻辣面
调料
配方
答:
1、秘制麻辣料:
花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉
。2、然后与郫县豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时 3、最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却...
四川
麻辣面
做法及
配方
答:
1、用料:面条100g,熟花生3g,菜心2根,熟牛肉25g,香菜1g,香葱1g,辣椒面2勺,麻椒1g,酱油2勺,蒜泥半勺,麻将半勺,醋1勺。2、将辣椒面放入碗中,油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中,制成红油。3、然后以同样的方法在制做成麻椒油,在把熟的花生捣碎成花生碎,牛肉切成片状 4、锅内烧水,...
四川
麻辣面
的
配方
答:
四川麻辣面的配方及做法如下:
一、原料:鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生少许、熟芝麻少许
。二、做法:1、汤锅中放水烧开,加入少许盐、15毫升食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾。2、改...
麻辣面
面的做法
配方
答:
1、面粉,盐,油加适量水揉成面团,用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片
;2、水烧开后下入面片,待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗;3、用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,葱花,豆瓣酱,红辣椒,花椒,虾皮,锅内放少许油,将红辣椒和花椒炸熟,捞出放凉碾成末,用底油继续加肉丁,青...
麻辣面
,面的做法,
配方
答:
配方:面粉:250克、鸡蛋:2个、纯净水:适量、盐:1勺
。做法:1、把面粉倒入面包机桶内,然后加入适量的盐,再打入2个鸡蛋。2、加入适量的清水,然后启动程序,和成光滑的面团。3、把面团取出来,分成2份,加入适量的面粉,揉成稍微硬一点的面团。4、用擀面杖擀扁,表面涂抹面粉。5、用压面机压...
麻辣面
,面的做法,
配方
视频时间 00:47
麻辣面
的
配方
答:
麻辣面
的
配方
:材料 切面750克(3人分量),黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆(脱皮)、白芝麻适量,酱油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加绍兴黄酒代替)、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量(调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配,或加或减)。
四川
麻辣面
的
配方
怎么搞
答:
1、芝麻酱4到5匙放入碗中,以米醋解开至糊状,加入少量米醋,使之接近液状,加入两份米醋和一份酱油,再加4匙白糖;2、加入3匙醪糟汁,2到3滴曲酒,撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉,连浆一同置入味汁;3、花椒在干炒锅中焙一下,取出后晾1分钟,至于案板上,用擀面杖碾成花椒面,放...
求东北
麻辣面
做法 调料
配方
自己做出来的味道总是不太对... 谢谢_百...
答:
配方
:面条:适量、黄瓜:适量、鸡胸肉:适量、葱花:适量、辣椒油:适量、豆瓣酱:适量、老抽:适量、糖:适量、醋:适量、胡椒粉:适量、花椒粉:适量、花椒油:适量、盐:适量、鸡精:适量、食用油:适量。1、鸡胸肉蒸熟,冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝。2、起锅倒入适量的清水烧开,然后把面条放...
正宗麻辣面配方
是什么?
答:
主料:面条200g。辅料:猪油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、花椒粉适量、葱花适量、蒜泥适量、二荆条适量。1、面条适量。2、水开,把面下锅煮至,软硬根据自己的口味。3、放适量的盐和味精,花椒粉,葱花,蒜泥,最重要的猪油。4、放适量的辣椒油。5、舀少量的水把猪油融化。6、最后把面条倒入...
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