55问答网
所有问题
当前搜索:
正宗川味卤料包配方
四川
卤菜的
配方
答:
2、卤料配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克
。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。3、卤水制作 1)、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2)、锅内掺清...
川卤28种香料
配方
答:
川味卤料28种中药配方配置:
八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,丁香,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒
,紫云,哈蚧,地龙,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,白芷,千里香,排草,灵草,甘草,三奈等。川味卤料大全 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草...
请问
正宗川味
卤水怎么做?
答:
第二步:先将大块的冰糖放在火上烤一下,取下后放在菜板再敲碎,再与植物油一同下锅,用小火炒至锅内的油和冰糖都呈深红色时,掺入500毫升沸水搅匀,即成糖色。 第三步:锅盆火上,放入高汤5000毫升,然后放入洗净的姜片、葱段,再加入盐、鸡精、糖色,再放入第一步中的香料包,待锅中高汤都烧沸后再改用小火慢慢...
川味卤料配方
大全集川味卤料配方大全
答:
2、 一、香辣卤的
配方
: 八角400克,茴香250克,山奈200克,桂皮200克,草果50克,白蔻20克,陈皮、山楂各25克,花椒30克,干海椒200克,生姜300克,香辣油1000克。3、(25斤水) 二、五香卤的配方: 八角500克,茴香400克,山奈250克,桂皮300克,白蔻50克,草果100克,甘草20克...
求各种
卤料配方
,有好卤料方子,送红包。
答:
配方四:
带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml、冰糖8克、香菜少许
三:正宗的川味卤料 材料:八角25克 桂皮15克 小茴香15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜...
四川
卤菜怎么做才能飘香?
答:
一、甜皮鸭卤品原料 肥鸭10只(约15千克)二、码味原料
配方
葱节500克姜片300克精盐300克干花椒3克 五香粉3克料酒1000克 卤水配方 姜片300克老姜500克葱节500克大葱1000克 蒜瓣100克洋葱块500克八角80克肉桂30克 草果10克砂仁20克豆蔻5克肉豆蔻5克 白芷5克丁香3克山柰20克甘草5克 小茴5克月桂...
四川
卤菜卤药
配方
答:
做法:
卤水料
,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,...
川味
卤菜
卤料配方
有什么推荐?
答:
川味卤菜以其麻辣鲜香、味道浓郁而著称,是四川地区非常受欢迎的传统美食。要做出地道的川味卤菜,卤料的
配方
尤为关键。以下是一种经典的
川味卤料
推荐配方:主要原料:花椒(Sichuan peppercorns):50克 干辣椒(Dried chili peppers):适量,根据个人口味调整 八角(Star anise):5-6颗 香叶(Bay leaves...
自家卤
川味卤料
的使用法自家卤川味卤料如何使用
答:
1、用料:肉类、十三香、三奈、八角、桂皮、茴香、香叶、胡椒、花椒、老姜、干辣椒、冰糖、白糖、
卤料包
。2、做法:肉类洗净倒锅中焯水,捞起洗净。油烧熟,放冰糖、白糖小火熬化,出现气泡即可。放卤料,加三奈八角桂皮茴香草果香叶胡椒。3、加十三香,老姜,干辣椒花椒,鸡精,味精,盐熬制。倒入...
正宗川味卤料
的
配方
答:
正宗川味卤料
的做法如下:卤料可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤,下面是卤鸡脚的具体做法:1、将鸡爪洗净后入锅,凉水没过鸡爪,大火烧开煮4分钟去血水。2、将盛出的鸡爪再过一遍清水后沥干。3、将准备好的干料一同入油锅。4、冷锅凉油,煎出香味。5、锅中倒入鸡爪翻炒内片刻。6、将准备...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
正宗四川卤料配方
最好的四川卤料配方
川味卤水料包配方包
正宗川卤配料配方大全
川味卤煮配料表
川卤料料包有什么材料
正宗卤水配方
四川卤菜香料配方大全
川味卤方子