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樟茶鸭是国宴菜吗
川菜不辣的经典菜
答:
川菜不辣的经典菜:开水白菜、老妈蹄花、砂锅雅鱼、夹沙肉、
樟茶鸭
。1、开水白菜 这道菜看上去,就跟它的名字一样,朴实无华,你甚至找不到它有什么特别之处。但也正是这道外表寡淡无奇的川菜,曾被评为四川十大经典
名菜
,并且还是一道
国宴
菜肴。相传开水白菜最早是由一位名叫黄敬临的川菜名厨,在...
川菜十大
名菜
分别是哪些菜?
答:
开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,
鸭
,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典
名菜
。开水白菜(英文名:...
来四川旅游,吃辣的吃的有些受不了了,这里有不辣的
菜吗
?
答:
樟茶鸭
:这道菜是将卤过的鸭子再以樟树叶和茶叶熏制过而得名。入口咸香,肉质紧实有嚼劲,不过这家店的出品明显没有前几年好了。但是做为这家店的招牌,这道菜还是放第一位。樟茶鸭 富贵鸭卷:之所以推荐他家这道菜是因为制作繁复,而且考较手艺。先将整鸭拆骨,再腌制,然后鸭皮朝下,铺上...
什么菜代表鸭肉的味道极致?
答:
北京
鸭是
当今世界最优质的一种肉食鸭,早在几百年前就被欧美国家所引进,是世界名贵鸭种来源之一。北京烤鸭具有色泽红润、肥而不腻、外脆里嫩等特色,据说周总理生前就十分欣赏这道菜,每次宴请外宾,北京烤鸭是必不可少的一道
国宴菜
。2013年去北京时,有幸尝过一次正宗的北京烤鸭,那美味至今都难以忘...
正宗川菜有哪些知名
菜品
呢?
答:
再说说热菜,热菜太多了,简单为大家介绍一些广为人知的,回锅肉,家家户户都会做,鱼香肉丝,鱼香肉丝里没有鱼,干煸牛肉丝,干煸手法中的代表菜,干烧鱼,干烧手法的代表菜,麻婆豆腐,四川传统
名菜
,
樟茶鸭
,传统名莱,水煮肉片,麻辣鲜香烫之代表菜,咸烧白,夹沙肉传统名菜,宫保鸡丁,糊辣味之...
鲁菜十大代表菜,您的推荐是什么?
答:
历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国八大
菜系
之首,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表。从齐鲁而京畿,从关内到关外,影响已达黄河流域、东北地带,有着广阔的饮食群众...
没有辣椒的川菜是你吃不起的川菜有没有这么一句名言
答:
樟茶鸭是
四川筵席菜的一道
名菜
,做法挺花工夫。要先腌后熏,再蒸后炸才完工,但也因此而味道纷呈,淡淡的樟木与茶叶熏香,清香优雅;外皮酥香,内里肉嫩,口感丰富。有人甚至觉得它比北京烤鸭更美味,其实两道名菜各有美味,只是樟茶鸭比较少油是不争的事实。宫保鸡丁 这道稍带酸甜的
菜品
,原来也是...
有什么不辣的川菜推荐?
答:
九大碗是传统席面上九种荤菜宴客菜。九大碗的特色是蒸菜,以蒸为主:头碗、蒸全鸡、蒸全
鸭
、蒸肘子、咸烧白(肉扣)、甜烧白(夹沙肉)、粉蒸肉,配以粉条、竹笋、品芋、苕薯、海带、时令蔬菜。这让人想到现代川菜成型之初的经典菜“九大碗”——九样装在“斗碗”里的菜,包括大杂烩、红烧肉、...
川菜特色招牌菜有哪些
答:
川菜的特色菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、夫妻肉片、
樟茶鸭
、水煮肉丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、水煮白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝鱼粉丝、麻辣小龙虾、青椒鸭舌、生烧什锦蔬菜等。鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,...
成都的地方特色美食
答:
第8道:樟茶鸭
樟茶鸭是
四川成都的传统名肴之一。樟茶鸭是选用秋季成熟的又肥又嫩的公鸭为主料,经过腌制、烟熏、蒸制、油炸四道工序制作而成。这道菜的关键就在于第二道的烟熏,需要用樟树的叶子和花茶叶一起熏制,这样做出来的鸭肉才香而不腻,入口后是越嚼越香。 第9道:豆瓣鱼 相信很多人都知道四川成都...
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