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梅菜扣肉用的是五花肉吗
请问做
梅菜扣肉
,
用的是
猪身上的哪块肉?
答:
做梅菜扣肉,
一般用的是五花肉
,五花肉肥瘦相间,不油不腻,口感很好。 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、...
梅菜扣肉
怎么做呢?
答:
梅菜扣肉的
制作过程如下:1、准备食材。精选带皮猪
五花肉
。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
扣肉用
猪的哪个部位?
答:
扣肉用猪的五花肉
。五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部腔,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组源织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。扣肉以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。挑选...
梅菜扣肉
这道
菜使用的是五花肉吗
?
答:
想要自己在家做出好吃的梅菜扣肉,
那肯定是要用五花肉啊
,而且最好是用带皮的五花肉。首先就是要准备好食材,准备800克的五花肉,60克的梅干菜,然后要准备相应的辅料,姜片,香葱,干辣椒,还有八角是必不可少的。接着就是需要准备好配料了,例如老抽,五香粉,料酒,生抽盐还有蜂蜜。制作梅菜扣肉其实...
正宗
扣肉的
配料是什么?
答:
正宗扣肉的配料是五花肉
,梅菜,腐乳汁,葱姜蒜,老抽,生抽,料酒,盐,冰糖。第一步食材选择。要做出正宗的梅菜扣肉,必须选择肥瘦相间的带皮五花肉。做扣肉,肥瘦相间的五花肉则为上选,并且一定要带皮才能更好吃。第二步锅中加水,下入备好的五花肉,加入葱、姜和料酒,水开后除去浮沫,继续炖...
要做
梅菜扣肉
要取猪身上的那块肉比较好?
答:
要做梅菜扣肉要取猪身上
的五花肉
比好,因为五花肉肥瘦合适,又不硬,所以是做
梅菜扣肉的
好食财。
梅菜扣肉
怎么弄?
答:
梅菜扣肉
制作:1、准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。2、准备一块五花肉,做扣肉要
用五花肉
,前后腿肉不行哦。铁锅烧热,把猪皮放在锅上蹭一蹭,猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下,更容易蒸得熟烂...
梅菜扣肉是
全是肥
的吗
?还是也有瘦的 好不好吃啊?会不会很辣呀?_百度知...
答:
梅菜扣肉
不是全是肥的肉 一般都是选用上好
的五花肉
不会辣,梅菜吸收猪肉蒸出来的油,很好吃的
制作
扣肉的
时候,都需要用到哪些配料?
答:
制作扣肉所需的食材以及配料我们通常意义上讲的扣肉,基本上指
的都是梅菜扣肉
,所以所需要的主要食材除了猪肉以外还有梅干菜。制作扣肉需要准备的肉是有讲究的,通常选用带皮的
五花肉
,因为这样做出来的扣肉既美观又美味,口感丰富。除了猪五花以外,另外一个重要食材就是梅干菜,当然如果没有梅菜或不喜欢...
扣肉,是年夜饭桌上不可或缺的大菜,
梅菜扣肉
要怎么做有型有味?_百度知...
答:
梅菜扣肉
要怎么做有型有味?要想做出的梅菜扣肉有型有味,首先是选购五花肉要方正:在选购五花肉时要选用肥瘦相间的下五花肉,而且大小要10X15厘米左右的方正外形,这样,改刀切片的时候才能切出大小、薄厚一致
的五花肉
片。其次是一定要将五花肉炸制一下:五花肉经过油炸后,无论是味道还是外观都是比没有...
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