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柳州螺蛳粉香料配方
柳州螺蛳粉
调制卤汤的13种天然
香料
和味素都是那些呀?
答:
包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等
。配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,
螺蛳粉
汤里的13种
香料
有哪些?
答:
香料:茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
柳州螺蛳粉
怎么做。
答:
首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉
,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉 ”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉水中浸泡软化之后再煮)。 螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好...
螺蛳粉
汤料20种
香料
配比
答:
螺蛳粉汤料20种香料配比为:八角2克
、桂皮2克、丁香1克、草果2克、香叶2克、砂仁2克、甘草2克、白寇2克、肉蔻2克、白芷2克、花椒5克、干辣椒5克、小茴香5克、陈皮3克、生姜50克、大葱50克、料酒50ml、猪骨汤1000ml、螺蛳500克、盐适量。一、主要香料的作用:1.
八角、桂皮和丁香
:为汤底增添...
广西
螺蛳粉
味道这么难闻,它是怎么做出来的?
答:
汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成
。目前,柳州螺蛳粉已经走出柳州,走向全国,特别是南方地区,大大小小的城镇螺蛳粉店随处可见。下面整理了一些螺蛳粉的做法,正宗地道,让我们一起感受其火辣辣的魅力吧!原料:石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤...
螺蛳粉
汤料
配方
制作方法
答:
螺蛳粉
汤料的参考
配方
:1、原料:石螺10斤,清水50斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,姜0.5克,干辣椒1斤,酸笋1斤,桂林豆腐乳15块,烹酒、盐、鸡精、味精、
柳州
鲜味粉、冰糖适量,油辣椒红0.5克。2、秘制
香料
:八角6克,沙姜8克,三奈6克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,...
螺蛳粉配方
答:
螺蛳粉
的汤料
配方
分为汤底和
香料
两部分:汤底:螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。香料:茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。螺蛳粉是广西壮族自治区
柳州市
的特色小吃,有“一碗螺蛳粉,吃尽柳州鲜”的美誉。螺蛳粉的起源是源于上世纪七八十年代的柳州...
制作
螺蛳粉
汤料的十三种
香料
是什么
答:
5克,桂林豆腐乳15块,酸笋1斤,清水50斤,姜0.5克。猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤 八角6克,沙姜8克,三奈6克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克 其中有些调料是应个人而异最下面的一行调料属于秘制
配方
如果满意请来分。谢谢 ...
螺丝粉
汤料
配方
答:
汤料
配方
:八角6克,沙姜15克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克。
螺蛳粉
是
广西柳州市
的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然
香料
和...
柳州螺丝粉
汤料
配方
是什么?
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