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柠檬酸和果酸哪个酸性强
苹果汁
的酸性
和拧
檬
汁的酸性哪个大?请速回,急
答:
柠檬酸和苹果酸都属于中强酸,如果单单比较苹果酸和柠檬酸的酸性,
柠檬酸比苹果酸略强
。
【急】苹
果酸
比
柠檬酸酸性
更强,为什么苹果酸不损害口腔和牙齿呢?
答:
柠檬酸比苹果酸酸性强
,柠檬酸第一个酸根和第二个酸根的电离度都比苹果酸的大。
苹
果酸的
作用
与
功效?
答:
1、L—苹果酸为天然果汁之重要成份,
与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)
,但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂。2、在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味,并有利于在体内吸收、扩散,它常配入...
苹
果酸的
酸度值
答:
柠檬酸的pKa1=3.15 Ka越大,酸性越强
而pKa=-lgKa 随着Ka的增大而减小 因为苹果酸的PKa比较大 所以苹果酸的Ka小 即苹果酸的酸性比柠檬酸小 苹果酸的质量指标是多少?按日本食品添加剂标准,苹果酸应符合下列质量指标:含量≥99.0%(质量),溶状、水溶液澄清,熔点127~130℃,重金属≤0.002%...
0.4%
柠檬酸
酒石酸苹
果酸
乳酸醋
酸酸
度比较
答:
1、酸度:
柠檬酸
是一种三羧酸,具有三个可电离的羧基,因此它的酸度较高,而石酸是一种二元酸,具有两个可电离的羧基,而苹
果酸
是一种三羧酸,具有三个可电离的羧基,而乳酸是一种单羧酸,具有一个可电离的羧基,而醋酸是一种单羧酸,具有一个可电离的羧基。2、特点:柠檬酸常用于食品和饮料中...
高中常见
酸酸性
排序
答:
由强到弱依次为: 强酸:高氯酸,氢碘酸,硫酸,氢溴酸,盐酸,硝酸,碘酸(以上为强酸,了解即可,大学涉及
强弱
排序) 中强酸:草酸(乙二酸),亚硫酸,磷酸,丙酮酸,碳酸,亚硝酸弱酸:
柠檬酸
,氢氟酸,苹
果酸
,葡萄糖酸,甲酸,乳酸
苹
果酸
是
酸性还是
碱性?
答:
柠檬酸
都是有机酸,毫无疑问他们是
酸性的
,而且酸性都较强!维生素C也是个有机酸,酸性接近于醋酸,比较弱!不过:柠檬酸,苹
果酸
,Vc在体内完全氧化为CO2和H2O,不会残留,所以不会导致酸性体质,是生理碱性物质!阿斯巴甜是一种肽类化合物(蛋白质前身),水溶液接近中性 其他物质都是中性的!
柠檬酸
算
果酸
吗?
答:
可以看出,虽然两者都是
酸性
物质,但在食品中的作用还是存在较大差异的。
柠檬酸和果酸
在化学结构、化妆品和食品中的作用都有着不同点。因此,虽然柠檬酸也是一种有机酸,但不能简单地认为它就等同于果酸。如果你只是想问柠檬汁里面有没有
果酸的
话……那我也不知道该怎么回答你了。
苹
果酸的
应用及功能
答:
2、苹
果酸的
应用 食品行业:酸味调节剂,苹果酸口感接近天然苹果的酸味,
与柠檬酸
相比,具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点,已广泛用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。医药行业:在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味,并有利于在体内吸收、扩散,...
苹
果酸和柠檬酸的
酸度换算
答:
苹
果酸和柠檬酸的
酸度换算为0.067:0.064。K为酸的换算系数,苹果酸0.067,乙酸0.060,酒石酸0.075,柠檬酸0.064,柠檬酸(含一分子结晶水)0.070,乳酸0.090,草酸0.045,盐酸0.036,磷酸0.049。
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