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柠檬酸加热会怎样
柠檬酸
为什么不能
加热
答:
柠檬酸不能加热是因为柠檬酸有一个特性就是在热水中比在冷水中更容易溶解挥发
。柠檬酸易溶于水,20℃时溶解度为59%,其2%水溶液的pH为2.1。加热可以分解成多种产物,可与酸、碱、甘油等发生反应。因此,通过加热来加速柠檬酸的挥发,就会越酸,柠檬酸在80°以上变为强酸。主要用途:1、用于食品工...
柠檬酸
和热有什么化学反应
答:
柠檬酸 CH2COOH-COHCOOH-CH2COOH,
首先加热会发生酯化反应
,中间那个-OH会与-COOH脱去一个水,变成-COO-酯键;还会发生分子间酯化,此时是分子之间由-COO-酯键相连,就是加聚反应;柠檬酸还很容易分解,所以呢,温度高,会分解成水和二氧化碳。
柠檬酸
粉碎
加热
黄色
答:
脱水反应的原因
。当柠檬酸粉碎后受热时,发生分解反应,其中一种反应是脱水反应,在柠檬酸的脱水反应中,其中一个水分子被去除,形成柠檬酸脱水物(柠檬酐),柠檬酐是黄色的固体物质,在加热柠檬酸时,黄色的柠檬酐形成并导致溶液呈现黄色。
柠檬酸
的分解温度是多少
答:
柠檬酸从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。
加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水
,剩余一些白色晶体。
柠檬酸受热
易分解吗
答:
柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;
加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应
。 175℃以上分解放出水及二氧化碳。
柠檬酸
的物理性质
答:
1、在室温下,
柠檬酸
为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭,味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。2、它可以以无水合物或者一水合物的形式存在。柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物。在冷水中结晶则生成一水合物。3、
加热
到78摄氏度时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,...
柠檬酸
可以
加热
到100度
答:
柠檬酸
可以
加热
到100度。不柠檬酸的热分解温度是175℃,柠檬酸要达到175℃的高温才会分解,分解产物为二氧化碳和水。
柠檬酸加热
分解会有什么产物?柠檬酸又为何会引起低钙血症。
答:
加热
分解会有草酸出现。但会引起低钙血病,是因为草酸易与钙结合而产生沈淀。所以维生素C片不要吃多也是此原因。
把
柠檬酸加热
,能提高柠檬酸的酸度吗
答:
可以!
柠檬酸
有一个特性就是在热水中比在冷水中更容易溶解挥发,因此,通过
加热
来加速柠檬酸的挥发,就会越酸。柠檬酸含一分子结晶水,有很强的酸味,易溶于水。它的钙盐在冷水中比热水中更易溶解,这一特性也用来鉴定和分离柠檬酸。
柠檬
汁遇热后为什么会变色?
答:
在柠檬汁中,
柠檬酸
能够阻止其他物质氧化,所以柠檬汁不会变成竭色。 其实这种氧化作用可以在其他生果中见到,例如苹果、梨等 (非橘子生果)。当这些生果被切开,跟空气接触後会便成竭色,道理也是因为氧化作用。人们会将柠檬汁洒在生果上防止生果变色。不过,柠檬酸遇热很容易被分解,所以柠檬汁遇热...
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