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板面油和水的比例是多少
牛肉
板面
卤一斤牛油兑几斤水
答:
一斤底料兑水三斤
,希望能帮到你
牛肉
板面
卤料做法
答:
清水与卤油的比例是5:1
,也就是说一斤的卤油需要5斤的清水,来调制。 等到水和卤油已经充分的融合在一起后,加入事先准备的盐、鸡精、味精,来进行一个调味提鲜的过程。通过充分的搅拌后,改用小火熬制1小时,就可以使用了。小贴士 因为板面的面条里边需要添加剂本人不建议大家食用……所以各位...
板面的
25种配料
比例
答:
味精30克,开水3000克。盐200克
。做法:材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖,制作要领:转慢火后,记得使臊子汤保持微沸状态...
求牛肉
板面的
具体配料
比例
~流程~
答:
1、主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克
。2、中药;‘千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。3、调味料;郫县豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,葱蒜姜适量等。做法 1、材料全部洗净,...
做牛肉
板面
,炸一斤油大概
多少
克花椒,八角
答:
做牛肉
板面
,炸一斤油花椒,八角 1)胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克;2)冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。3)酱油20-40ML。味精10--20克,开水3000克。盐30---50克(最好尝尝)。做法:...
牛肉
板面的
做法技术和配料,学会可以开店了
答:
把锅里加水,每斤水放10克碱,把炒好的辣椒放里,开锅后,小火煮10分钟,然后关火在盖盖焖20分钟,最后把辣椒捞出控一下水分,放到
板面
卤汤里,在小火卤40分钟以上,这样的辣椒柔软多汁,容易入味。卤汤的勾兑:把做好的卤,放到锅里一点,然后加水,(卤
和水的比例
150卤:500克水)水的
多少
可以...
板面的
牛油羊油鸡油
的配比
答:
板面
的成分及做法 :板面的牛油羊油鸡油
的配比
9比3比3比1 汤 :用老汤加水煮牛肉、牛肉肝加入传统佐料,熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底,有牛肉的鲜味。面 :用蓬灰面、过滤水和制而成,蓬灰面中含有大量的碱份,从而增强面的筋度。拉制牛肉面的手法非常独特,由于生面具有很强的韧性牛肉...
家庭
板面的
做法
答:
(补充:市面上的
板面
店,还有一种鲜红辣椒的板面,这种做法要提前用水把辣椒泡软,然后辣椒捞出待用。往锅内放辣椒时,也要关火状态下放入,辣椒水分较多,小心被油溅。然后再开火熬制,直到水蒸气变少时,再放入牛肉。)5、放入牛肉后,继续搅拌,等牛肉炒制棕褐色,8至9成熟时,放入郫辣酱,炒...
安徽牛肉
板面
汤料配方
答:
炸三十多分钟,全部炸出浓浓的香味,捞出香料和葱姜蒜等料渣,这时放入干辣子块和牛肉,炸十多分钟即可,最后放用油把散开的黄豆酱,炸5分钟,关火最后放入盐。整个牛肉
板面
的卤就做好了。炸好的板面卤子静置12小时,按照一斤卤子配两斤牛肉清汤
的比例
稀释。这样一份正宗的安徽牛肉板面就做好了。
板面的
做法和配料
答:
板面的
做法分为传统手工抻面,和机器压面。首先跟大家说说我们安徽这边传统的手工抻面。手工抻面的和面
比例为
:30斤面,14斤水,500克盐,15克碱。把盐,碱先在水里化开,然后倒入和面机里和面。和面时间为5-10分钟,然后把面搓成小面棒,接着撒上玉米淀粉,防止面粘,然后在装在盒子里,有人吃饭...
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