牛肉板面卤一斤牛油兑几斤水

牛肉板面卤一斤牛油兑几斤水

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第1个回答 2017-10-09

一斤底料兑水三斤，希望能帮到你

第2个回答 2017-07-30

三斤牛油十斤水

第3个回答 2015-09-22

1:1

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牛肉板面配方答：牛油二斤，牛肉一斤，干辣椒三斤。高汤：牛棒骨8斤，猪棒骨6斤，鸡架4斤，水50斤。香料：桂皮50克，肉蔻20克，砂仁30克，山楂40克，草果30克，良姜20克，白蔻50克，香果10克，干姜60克，白芷40克，草扣30克，毛桃40克，甘草30克，丁香10克。炸香料：八角60克，花椒50克，小茴香40克，香叶30...

牛肉板面的做法家常做法答：清水与卤油的比例是5:1 ，也就是说一斤的卤油需要5斤的清水，来调制。等到水和卤油已经充分的融合在一起后，加入事先准备的盐、鸡精、味精，来进行一个调味提鲜的过程。通过充分的搅拌后，改用小火熬制1小时，就可以使用了。小贴士因为板面的面条里边需要添加剂本人不建议大家食用……所以各位...

牛肉板面的卤汤做法答：安徽牛肉板面面的做法，2斤面兑1斤水，209g盐、4g碱，在一起和面，和好之后醒面1个小时，把面搓成一个个小面棍，然后把小面棍压成宽面就行了。可以直接压成面条也可以，看你喜欢吃宽的还是细的，因个人喜好。把压好的面条下钢国内煮，等起泡沫时，再往里撒点菜，可以白菜也可以菠菜，看个人喜欢...

牛肉板面底料的做法答：9. 最后熬制肉，可以选择猪肉或牛肉，加入卤油中，用小火慢熬，使肉熟透。10. 调制卤汁时，将熬好的卤油加入清水中，比例为1:5，即每斤卤油配5斤水。加入盐、鸡精、味精调味，小火熬制1小时，即可使用。11. 制作板面时，不建议添加其他添加剂，可以用面条代替制作，以保证食品的健康和安全。

干面馆太累了,想歇歇,商业版正宗安徽牛肉板面配方,分享有缘人_百度知...答：安徽正宗牛肉板面制作流程分为4个部分讲解:1底料炒制、2如何兑锅、3如何做面、4煮制出成品。1，油配方:牛油15斤，鸡油4斤(一袋子是4斤装)，豆油5斤特别注意:如果当地人不爱吃膻味,就把牛油减少豆油增加(我的锅是25斤油,你可以按此比例加减)2，香料配方:香料分为大料和小料,区别就是小料就是...

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