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有故事的菜名及其故事
古代
菜肴名称
和背景
故事
答:
2、
过桥米线(滇菜)
清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着...
像龙须酥这种地位很高的美食,外国人为什么声称都是
有故事的
美食?
答:
2. 叫花鸡
。京菜中有一道名菜,其菜名很有趣,叫
“叫化鸡”又叫“富贵鸡”
,用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的:“叫化鸡”原出于浙江杭州,是一些穷苦难民即“叫花子”或偷或讨来的鸡,经过烧热的土...
和历史
故事
有关的美食
答:
【臭豆腐的由来】话说朱元璋出身贫寒
,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽...
经典名菜的传说
故事
由来(2)
答:
名菜的传说故事: 西湖醋鱼
“西湖醋鱼”,单看头两字就知出处,乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 “西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。 相传古时有宋姓兄弟两人,满腹 文章 ,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生。
中国
菜名
典故
答:
中国菜源远流长,众多风味佳馔均为历代名厨所创,由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些
菜名
的起由与
故事
,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜,相传始于...
有文化底蕴
的菜名
答:
1、淮扬菜刀工精细,讲究突出原料本身特有的鲜味。文思豆腐在淮扬菜中是刀工方面的代表菜。文思豆腐始于清代,至今已有300余年的历史,是一位法号文思的和尚所创,故而得名。这道菜精美至极,十分讲究刀工,必须将豆腐切成头发...
与闽菜有观的小
故事
答:
据称,这道佛跳墙前后共改换过三个
菜名
。刚开始叫“坛烧八宝”,后来叫“福寿全”,再后来才叫“佛跳墙”。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”,也有两种说法。一说,此菜在聚春园成为佳品后,经常有文人墨客闻名而来。这些...
孔府菜的代表名菜典故
答:
“八仙过海”是孔府菜中的一道著名菜品,其典故源于中国古代神话传说中的八仙过海的
故事
。据说,八仙过海时,各自施展神通,使海水分开,他们乘坐各自的宝物过海。这道菜品以海鲜为主料,通过精细的烹饪技艺,将各种海鲜烹制...
经典名菜的传说
故事
由来
答:
名菜的传说
故事
: 麻婆豆腐 菜品来源: 麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻...
有哪些
菜名有故事
答:
龙井虾仁 典故 杭州典故 相传,杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶,诗洒趁年华”的启发,选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩,茶叶碧绿清香,色泽雅致,滋味...
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