东北四合面大饼子的面的比例是什么?配方和做法又是什么?答:2. 锅中加入油,然后把醒好的面团捏小块,搓圆压成圆饼,然后放到锅中,不用翻面,单面煎1分钟左右 3. 用勺子看一看大饼子底部是不理煎到金黄色,准备清水,清水中加入少许面粉搅拌均匀,然后倒入锅中,水量要没过大饼的一半,然后盖上盖子,焖到水收干之后就关火,不要打开盖子焖2-3分钟就可以出锅了,以上就是...
大饼怎样做才松软?答:一、大饼松软小技巧 1、大饼想要做出来松软,和面、发面很重要,和面的时候,面粉和酵母粉、水的比例要掌握好,面一定要醒发好,这也是大饼松软的关键一步。 2、做大饼面醒发好,要多揉一下,把面揉匀揉透,这样做出来的大饼才会蓬松香软,大饼擀好后,一定要进行二次醒发,这一步也很关键,这样烙出来的大饼才会蓬松...