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星级中餐宴会菜单
中餐宴会菜单
上一般会出现哪些菜呢?
答:
第二道菜:清蒸大闸蟹
,口感爽滑,鲜味诱人,满足宾客味蕾。第三道菜:
爆炒青笋牛肉
,肉质鲜美,芥末辣味将味觉呈现出最佳体验。第四道菜:油焖大虾,虾肉紧实,肉质鲜香,搭配五香豆腐,味道更佳。
第五道菜:干锅蘑菇鸡
,鸡肉嫩滑,蘑菇松软,加入干辣椒,口感香辣。第六道菜:红烧肉,色泽鲜红,酱香...
中餐
的
宴席
有哪些自己设置出两桌
宴会菜单
答:
1.
粤菜海鲜盛宴
凉菜:
桂花蜜制冬瓜
椒盐皮皮虾 豉油皇乳鸽 凉拌海蜇皮 热菜:清蒸海上斑 蒜蓉粉丝蒸扇贝 豉椒炒蛏子 黑椒牛仔骨 鲍汁扣辽参 白灼生菜心 汤品:花胶螺头炖老鸡 主食:干炒牛河 扬州炒饭 甜品:杨枝甘露 椰汁西米露 2. 川味麻辣盛宴 凉菜:麻辣牛肉干 蒜泥白肉 凉拌三丝 四川泡...
星级
酒店
中餐
摆台应的操作规范是怎样的?
答:
3
口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放
,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左;4 摆酒具:中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方,酒杯摆在右葡萄杯的右边,水杯摆在葡萄杯的左侧,距葡萄酒杯1cm,三杯横向成一直线,并在水杯中摆上折花;5 摆公...
请列举3000元10人桌的
中餐宴会菜单
答:
烧味拼盘
、椒盐基围虾、西兰花玉带子或黑椒牛柳粒、四宝烩鱼翅、当红炸子鸡或红烧乳鸽、清蒸石斑鱼、上汤浸时蔬、扬州炒饭、中式点心、精美果盘、、若是婚宴、得加上金猪全体、龙虾伊面、莲子红豆沙等
宴会菜单
的虚名是什么
答:
南北方区别最大的就是关于肉类的制作,
广东有经典的粤式乳猪、福建则有海参鱼肚;北方菜显得略微刚猛,扣肘子、红烧排骨、烧鸡
,以及传统鲁菜代表葱烧海参,这些都构成了中餐婚宴菜单的精髓,从古至今,源远流长。二、中餐婚宴主题宴会菜单设计 1、菜点选择。主题宴会菜单应根据主题和相关要求进行特别定制...
中餐宴会
的
菜单
应设计的长度是多少
答:
一般冷菜8个,主菜18个吧!其中包括汤类
中餐宴会菜单
让客人当纪念品带走吗?
答:
中餐宴会
的
菜单
是无法让客人拿走的,菜单是餐厅的必备物品,并不是赠品,客人不可以随便把餐厅的菜单拿走,除非像一次性传单一样的菜单,那可以拿走。
中餐宴会
的冷莱份量有什么规定?
答:
如果这次
宴请
的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 B.
中餐
点菜的三优四忌 一顿标准的中式大餐,...
什么是
宴席菜单
?
答:
常见的
宴席菜单
主要有国宴、正式宴和便宴等宴席菜单;生日宴、婚宴、寿宴、团拜宴和商务宴等宴席菜单;
中餐宴席
、西餐宴席、自助餐宴席和鸡尾酒会等宴席菜单。宴席菜单的基本特点是:标准明确,编排格式讲究,制作材料与形式多样,所列食物品种丰富,并讲究合理搭配与灵活多变,特别是放置于宴席桌面的宴席菜单...
中餐
主题
宴会
菜品设计中的"三突出"是指什么?
答:
中餐
厅主题宴会菜品设计中的“三突出”指的是汤、主菜以及甜品,这三道菜在宴会菜品里面是必须出的菜,缺少一样这个
宴会菜单
就不完美,中国人注重养生,汤一般以养生汤煲为主,主菜以海鲜、各种肉类进行不同方式烹饪,甜品以体现美吸引人是一道艺术品。
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