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中餐宴会菜单
中餐宴会菜单
上一般会出现哪些菜呢?
答:
第二道菜:清蒸大闸蟹
,口感爽滑,鲜味诱人,满足宾客味蕾。第三道菜:
爆炒青笋牛肉
,肉质鲜美,芥末辣味将味觉呈现出最佳体验。第四道菜:
油焖大虾
,虾肉紧实,肉质鲜香,搭配五香豆腐,味道更佳。
第五道菜:干锅蘑菇鸡
,鸡肉嫩滑,蘑菇松软,加入干辣椒,口感香辣。第六道菜:红烧肉,色泽鲜红,酱香...
中餐
的宴席有哪些自己设置出两桌
宴会菜单
答:
1.
粤菜海鲜盛宴
凉菜:
桂花蜜制冬瓜
椒盐皮皮虾 豉油皇乳鸽 凉拌海蜇皮 热菜:清蒸海上斑 蒜蓉粉丝蒸扇贝 豉椒炒蛏子 黑椒牛仔骨 鲍汁扣辽参 白灼生菜心 汤品:花胶螺头炖老鸡 主食:干炒牛河 扬州炒饭 甜品:杨枝甘露 椰汁西米露 2. 川味麻辣盛宴 凉菜:麻辣牛肉干 蒜泥白肉 凉拌三丝 四川泡...
标准的
中餐菜单
结构包括什么
答:
中餐菜单:百年好合,四喜拼盘,然后5-6道海鲜,然后就是主菜,再甜品然后就是素菜了,布局就是这么个样
。甜汤,小吃,海鲜,主菜,甜品,素菜。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
宴会菜单
的虚名是什么
答:
很多
宴会菜单
上的菜点一般都选用较有文化韵味且朗朗上口的虚名.鉴于这个考虑,决定运用虚名、实名相结合的办法给菜点命名,具体菜名如下:天女散花(/k味佳美碟)、游园惊梦(脆皮双乳鸽)、贵妃醉酒(太湖活炝虾)、凤还巢(雀巢宫保鸡)、天仙配(海鲜)三、
中餐
菜品推荐 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘...
请列举3000元10人桌的
中餐宴会菜单
答:
烧味拼盘
、椒盐基围虾、西兰花玉带子或黑椒牛柳粒、四宝烩鱼翅、当红炸子鸡或红烧乳鸽、清蒸石斑鱼、上汤浸时蔬、扬州炒饭、中式点心、精美果盘、、若是婚宴、得加上金猪全体、龙虾伊面、莲子红豆沙等
中餐宴会
的上菜顺序
答:
中餐
上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员即...
中餐
主题
宴会
菜品设计中的"三突出"是指什么?
答:
中餐
厅主题宴会菜品设计中的“三突出”指的是汤、主菜以及甜品,这三道菜在宴会菜品里面是必须出的菜,缺少一样这个
宴会菜单
就不完美,中国人注重养生,汤一般以养生汤煲为主,主菜以海鲜、各种肉类进行不同方式烹饪,甜品以体现美吸引人是一道艺术品。
中餐宴会
的上菜顺序
答:
一、
中餐
的出菜顺序 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。 有时冷盘之后,接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过,热盘多半被省略。主菜 紧接在开胃菜之后,又称为大件、大菜,多于适当实际上桌。如
菜单
上注明有“八大件”,...
什么是宴席
菜单
?
答:
宴席菜单的基本特点是:标准明确,编排格式讲究,制作材料与形式多样,所列食物品种丰富,并讲究合理搭配与灵活多变,特别是放置于宴席桌面的宴席菜单,精美典雅,文化艺术性强。传统宴席菜单与现代宴席菜单、
中餐
宴席菜单与西餐宴席菜单,在设计、编排和制作等方面都存在较大的差异性。此外,
宴会菜单
的设计,...
中国古代饮食礼仪,你知道多少
答:
一般情况下,一顿标准的
中餐菜单
结构包括: ·前菜(开胃菜) ·汤(羹汤) ·主菜(大菜) ·面类或米饭 ·点心(甜点) 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后,接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过,热盘多半被省略。主菜 紧接在...
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