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新鲜榨菜头的腌制方法
榨菜怎么腌制
成又香又脆
答:
1、榨菜头,把皮削掉,洗干净,切成丝。2、加入4勺食盐,腌制2小时,倒出腌制出来的水
。3、将榨菜装入纱布袋中,扎紧,用重物压榨12个小时以上。4、把榨菜丝水分挤干,倒进无水无油的碗中。5、加入生抽,一小勺食盐,白糖,五香粉,食用油,搅拌均匀。6、放入保鲜盒中腌制一个星期,又香又脆的...
酸甜
榨菜腌制方法
酸甜
榨菜怎么腌制
答:
1、原料:新鲜榨菜头3斤;上等花椒少许;香葱少许;大蒜一头;上等辣椒油酌放;盐酌放;糖醋、味精。2、先把
新鲜榨菜头的
外皮用小刀削去,因为外皮的硬丝多。3、削好的榨菜头用水洗干净凉干水分。4、把榨菜头切成薄片后,再切成小方块。5、放少量盐先
腌制
一下榨菜片。6、腌制一个小时后的榨菜片...
榨菜的
淹制
方法
?
答:
制作方法
1.将准备好的各种配料放入醋酸溶液,在80℃温度时,加热1小时。待冷却后过滤,再加热至80℃,放入白糖,使其溶解
,即成糖醋香液。2.将腌制后的榨菜(青菜头)用水浸泡脱盐,沥干,用刀切成薄片(宽2厘米、长5厘米、厚0.3厘米),不能切成片的可切成菜丝、菜末。3.将切好的榨菜浸泡在糖醋...
整个
榨菜头的腌制方法
是什么?
答:
1、买
新鲜的榨菜
一个,自己根据家里人来决定买榨菜大小。2、榨菜去皮,洗干净后切片,沥干水分。3、榨菜晒了一天,晒干一部分水,有点蔫的感觉刚刚好。4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里,加入剁辣椒拌匀。5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。6、放入干的,无水无油的密封盒,密封罐也可以,如果盖...
鲜榨菜头怎么腌制
好吃
答:
鲜榨菜头的腌制方法
如下:1. 准备材料:新鲜的菜头、盐、糖、醋、辣椒粉、大蒜等。2. 将菜头洗净,去皮,切成适合口味的块状或条状。3. 在一个容器中放入适量的盐,将菜头均匀地放入盐中,轻轻搅拌几分钟,让菜头充分吸收盐分。4. 把盐腌好的菜头放到凉水中浸泡30分钟,可以去除多余的盐分,使腌制...
榨菜怎么腌制
答:
1、将
菜头
(膨大茎)切块(或小头整体)上架,风脱水至无硬心。每100公斤生菜收蔫菜约40公斤。蔫菜每100公斤用盐4公斤,入池。2、穿卫生保护鞋踩紧,至菜身来汗。
腌
3天后起池,围起过夜,又入池,每100公斤加盐5公斤,踩紧如前。3、腌7天起池,剔除菜筋,用原盐水洗净,入围屯,堆积压出浮水,...
榨菜怎么腌制
成又香又脆
答:
榨菜腌制
成又香又脆需要挑选
新鲜的
大头菜,而且最重要的一步就是杀水,具体
做法
如下:用料:葱1根、姜6—10片、蒜2头、生抽3勺、糖1勺、鸡精1小勺、油两大勺、盐3勺、白芝麻20克、黄豆酱1勺、花椒,八角,桂皮,香叶15颗,1颗,一小片,6片、
榨菜头
7—10颗、小辣椒300克。
步骤
:1、菜洗...
榨菜
整颗
腌制方法
答:
1、首先需要先将大头菜清洗干净,清洗干净后用刀大头菜中间划两个口,方便腌制入味。(对于想要腌制很多
榨菜
的家庭来说,可以选择一整个来腌制会方便很多)然后加入食用盐,盐的量要稍微多一点,因为在咸菜中,盐是最好的防腐剂,搅拌均匀,腌制一个小时。2、经过一个小时
的腌制
,大头菜已经出水了,而且...
自制
榨菜的腌制方法
答:
做法
:1、
榨菜头
洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份
腌
到出水。4、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。5、装入密封瓶中。6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。7、把榨菜头切丝...
怎样腌制
新鲜榨菜头 怎么腌制
新鲜榨菜头
答:
1、
腌制榨菜头
需要准备
新鲜的
大头菜五千克,食用盐七百五十克,五香粉一百克,干净有腌菜坛子一个。2、把准备好的新鲜大头菜用清水净,去掉水分以后晾制一到二天,再把它们用刀切片,注意切报时候不能切断,要从两个方面交错来切,这样腌制时会更容易入味。3、把切好的大头菜放在盆中,加入食用盐用手搓匀,...
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