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新疆拉条子面怎么和面
新疆拉条子的做法步骤图,
新疆拉条子怎么
做好吃
答:
15.捏住
面条
一端,两手腕均匀受力,将面条象缠毛线一样,左饶一下,右绕一下,将面条坤长。因为我一个人操作,还要拍片片,所以拍到的是完全拉好后的样子 16.锅内坐热水,锅要大,水要宽。水开后,将拉制好的面条下入锅内滚水中 17.大火,滚开,用筷子搅一下,再煮1—2分钟 18.熟了,O...
新疆拉条子和面
的正确配方
答:
1、面粉中加少许盐,边少量多次加水(第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足)边用筷子同向划圈搅拌,直到全部面粉成絮状无干粉。2、揉成团即可,盖上盖子防止风干,醒面十五分钟。3、二次揉,表面可能会开裂,那就继续醒半小时左右。4、三次揉,可以感觉到,面团柔软有延展性了,揉至光滑...
拉条子
的
面怎样和
答:
二、两手搓面,让水和面充分拌匀,双手叠压面团,使干面与湿面充分融合
。三、面和好后,每隔10分钟用力揉一次,反复揉3-5次。四、案板上刷色拉油,将面团放上,用保鲜膜包裹饧发。注意事项:刷色拉油的目的是防止面团黏连;另外拉条子最忌风干,因此封保鲜膜时,不能简单地盖上,要将保鲜膜与面团...
新疆拉条子和面
的正确配方
答:
1、在面粉中加入少许盐,逐渐加入水(第一次加水60%-70%,第二次加水20%,最后加至总量)并用筷子同向划圈搅拌,直至面粉形成絮状且无干粉。2、将面粉揉成团状,无需过紧,然后盖上盖子防止干燥,静置醒面15分钟。3、进行第二次揉面,如果表面有裂痕,可继续轻轻揉合,然后再次静置醒面30分钟。4...
请问正宗的
新疆拉条子怎么
做
答:
1、和面:准备一碗水
,适当加盐,盐水调好后,缓慢加入面粉中,一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,揉成面团;2、盘面:取一个盘子,底部倒一些食用油,拉的时候 ,手上要抹油,拉好的面条盘成卷,面上各处应有油,以防止粘连,一圈一圈盘在盆子里,盘好的面条盖上盖子,继续饧发半个...
新疆拉条子的做法
新疆拉条子怎么
做
答:
5、水烧开,把饧好的面盘手上拉细,粗细凭自己喜好,边拉边下入水中,待把面都拉完再开锅,
面条
浮在水上即可。捞出面条放到凉水中过一下,再捞出入盘,面条劲道无比!6、将西红柿用开水烫一下剥皮切块,洋葱和尖椒都切成条。炒锅中加油,放如葱姜蒜爆锅,先放鸡蛋,待鸡蛋炒好后,再加西红柿,...
新疆拉条子怎么
做新疆拉条子的做法
答:
1、原料:中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。2、面粉加盐加水和成团,放置,醒面20分钟左右,把醒好的面再揉一揉,揉成光滑的面团,再醒面15分钟左右,把面压扁切成长条。3、涂抹适量食用油在表面,搓成长条,记得盖上保鲜膜。4、盘子抹油,把长条绕在盘子上,用刷子在表面刷上油 5、盘...
新疆拌面
咋样能揉好面 这几个小窍门要记住
答:
1、
和面
的水用温水可适当加点盐,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道!2、做
拉条子
的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(约一刻钟左右,
新疆
较干燥,不盖上的话,面表皮会结壳),直到和好的面团光滑细匀。3、10分钟左右擀成半公分...
拉条子
的做法
答:
1.首先是
和面
,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很筋道。做
拉条子
的面不能太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油,然后盖上盆或湿布醒15至20分钟,将盆或湿布取掉再用劲道和面,如是三次,正宗的
新疆拌面
就活好了,就等着下锅了。 2.开始炒菜了,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂...
新疆面条怎么
做
答:
0.一、
和面
:普通面粉、盐、清水 1.准备一碗水,适当加盐,尝一下水略有咸味即可,不能太咸,盐多了不容易拉开(加盐的目的是为了面吃起来更加筋道),盐水调好后,缓慢加入面粉中 2.一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状 3.揉成面团。做
拉条子
的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,...
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