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担担面的卤汁秘方
四川
担担面的
做法
答:
担担面做法:担担面是将面粉擀成面条,煮开,舀起炸好的肉沫。成品面条细,卤汁酥香,咸中微辣,香气扑鼻,十分入味
。材料:面条100克,猪里脊肉80克,芝麻酱5克,宜宾芽菜20克,花椒油3克,花椒1克,辣椒油半勺,姜1片,蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。猪里脊肉洗净切碎,加入半勺盐和姜末,拌匀,...
担担面
是什么面做的
答:
担担面
是普通面粉做的。担担面是一种经典的四川小吃,起源于成都市区的一些老巷子里,传统上使用细而有弹性的油泼面条制作。配料方面,担担面有多种做法和变化,但一般会加入芝麻酱、辣椒油、花生酱、葱花等多种调味品拌匀,再淋上热油、撒上花椒粉,最后搭配少许香菜即可食用。
担担面
配料做法
答:
担担面的
美味源自其丰富的配料。首先,将关键的调料准备妥当:豆油、醋、味精、色泽鲜艳的红油辣椒和醇厚的鸡汤,分别装在十二个碗里。接着,将葱花和芽菜末细腻地撒在碗底,为面条增添层次感。主料选用优质的猪肉,将其剁成绿豆大小的颗粒,确保口感细腻。在锅中加入适量的猪油,待油温升高后,将猪肉倒...
正宗
担担面的
制作方法
答:
做法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用
;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。担担面(Noodles, Sichuan Style),汉族特色面食。著名的四川小吃,源起挑夫们在码头挑着担担卖面,所以名为担担面。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的...
担担面
是哪个地方的特产?
答:
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤
,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。4.往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可。特点:卤汁酥香,咸鲜微辣,...
担担面
需要用花生酱或芝麻酱吗,怎么做?
答:
担担面
调料的做法一:1.冬菜切成碎末放入调料碗里。豌豆尖烫熟断生,挑入盛有调味汁的碗里。2.水开时下面,面熟后挑入碗里拌匀。提示:冬菜也称芽菜,在超市的酱菜类货架可以买到。调味汁的做法:老抽、花生油、香油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红辣椒油、花椒粉、醋、鸡精均根据各人口味适量。将所有调料...
担担面
是哪个省的特色小吃
答:
用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,
卤汁
酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。由来
担担面
中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷...
担担面的
做法
答:
担担面
主料:豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。辅料:食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克。1、锅中放水煮沸水。2、放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。3、把煮好的蔬菜过冷水。4、面条煮3分钟捞出。5、面条...
如何学做
担担面
?
答:
担担面
(Noodles, Sichuan Style),是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,
卤汁
酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。制作材料 细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,...
担担面
在制作过程中,都需要哪些食材?
答:
担担面的
做法川东菜稍洗,和洋葱一起切成细末,再将其他调料分入每碗使用锅里放入水烧开,把锅里的面条煮熟,舀入碗中吃。一份正宗的四川丹丹面不仅注重调料的选择,更注重食材的选择和烹饪过程的细节。一份正宗的四川丹丹面,提前对食材的准备工作相对较多,但最后煮面条的速度要快得多。所以,一份...
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