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扬州十大名菜
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十大名菜
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1. 扬州炒饭:扬州炒饭是扬州菜的代表之一
,以其色香味俱佳而著称。选用优质大米、鲜虾仁、火腿、鸡蛋等食材,经过精心炒制而成,味道鲜美,营养丰富。2.
大煮干丝
:大煮干丝是一道具有扬州特色的传统名菜,选用豆腐皮、火腿、鸡丝等食材,经过炖煮、切丝、翻炒等工序制作而成,口感滑嫩,味道鲜美。
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美食
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1、
扬州炒饭:以米饭
、鸡蛋、虾仁等为主料,炒制而成,口感鲜美,香气扑鼻。又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。2、
扬州汤包
:以猪肉、虾仁等为主料,蒸制而成,汤汁浓郁,口感鲜美。
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1.清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食,其起源于隋朝,距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子,但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料,下面再垫上青菜,然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,十分美味。2.
炝虎尾
炝虎尾是扬州传统名菜,是选用鳝鱼尾背一段净肉,...
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2. 扬州炖菜:扬州炖菜以鲍鱼、海参、花胶、瑶柱等高档食材为主料
,炖制而成。汤汁浓郁,肉质鲜嫩,营养丰富,具有很高的滋补价值。3.
扬州三套鸭
:扬州三套鸭是扬州的传统名菜,选用肥鸭、瘦鸭、老鸭三种鸭子,分别炖煮、蒸制、油炸,最后将三种鸭肉拼成一盘,味道鲜美,层次分明。4.
扬州狮子头
:...
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1. 扬州炒饭:扬州炒饭是扬州的传统名菜之一
,以其独特的口感和丰富的配料而闻名。炒饭中的米饭颗粒分明,搭配上鲜嫩的虾仁、火腿、葱花等,每一口都充满了层次感。2.
扬州狮子头
:狮子头是扬州的传统名菜之一,以其大而圆的形状而得名。狮子头的肉质鲜嫩多汁,搭配上香气四溢的酱汁,让人回味无穷。3...
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1、扬州春卷 扬州春卷是当地著名传统小吃,相传是由春饼演变而来。其创始于唐朝,多为长形,一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料,味道鲜咸美味,十分可口。
2、三丁包子
三丁包子是扬州的传统名吃,相传起源于清朝乾隆时期,是乾隆皇帝下江南时,扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。里面是用...
扬州
淮扬菜
十大名菜
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1. 开胃凉菜:扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜,选用新鲜的鲢鱼,经过腌制后熏制而成。其口感鲜香,肉质细嫩,熏制时加入柿子汁或草木灰,使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上,熏鱼是不可或缺的一道菜。2. 名菜之首:
扬州狮子头
扬州狮子头被誉为“淮扬第一名菜”,以其圆大肥厚、肉质...
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扬州
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十大
美食
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干鸡丝汤属于淮扬菜,豆腐干通常是用鸡汤、竹笋丝、鸡丝、木耳、虾、鸡皮和其他配料烹制而成,非常美味可口。
4、拆烩鲢鱼头
红烧鲢鱼头是扬州的传统名菜,它是用蘑菇、鸡腿、火腿和其他配料炖鲢鱼头制成的。成品鱼肥嫩,汤浓,味道鲜美,营养丰富,味道鲜美。5、扬州春卷 扬州春卷是当地著名的传统小吃...
淮扬菜
十大名菜
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淮扬菜十大名菜:
清炖蟹粉狮子头、大煮干丝
、软兜长鱼、松鼠鳜鱼、文思豆腐、八宝葫芦鸭、水晶肴肉、清炒虾仁、樱桃肉、
扬州炒饭
。1、清炖蟹粉狮子头 狮子头用扬州话而言又被称为其为大斩肉,到北方地区一般称为四喜丸子,清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江市一带是闻名遐迩的传统名菜之一。2、大煮干丝 大...
淮扬菜
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经典
名菜
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2. 砂锅狮子头 砂锅狮子头承袭了狮子头的传统风味,猪肉搭配精心调制的香料制成的肉团,在砂锅中慢炖至酥烂,汤汁浓郁,味道醇厚,深受食客喜爱。3.
大煮干丝
大煮干丝是扬州名菜,以豆腐干为主料,经细心切丝后,与高汤和多种配料共煮,汤清味美,豆腐干丝丝分明,清爽可口。4. 汤包 汤包是扬州...
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