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怎么发酵面团
简述用酵母菌
发面
的步骤?
答:
如果环境温度较低,可以将面团放入微波炉或烤箱中,开启微弱的加热功能
。发酵时间一般为1-2小时,具体时间根据环境温度和面团大小而定。当面团发酵至两倍大时,表示发酵已经完成。此时,我们可以用手轻轻按压面团,如果能恢复原状且没有明显起泡,则说明发酵成功。我们需要将发酵好的面团取出,揉搓几次以去除多余的气体。然后...
面团怎么发酵
答:
1,
我认为最好的发酵方法是微波炉
2,揉面的水用温水较好3,加 热 的 时 候 一 定 要 把 面 盆 取 出 来4,千万别把面盆放在热水上,会把面烫熟的,那可发不起来了,所以这里水要放8成满5,还可以烧锅热水,放上帘子,在把面盆放帘子上 ---淘气包6,我们家发面都是放在温水里温着。 关于...
面粉
发酵
时需要把
面团
放入温暖的环境中
发面
效果更好
怎么
用化学知识解释...
答:
面粉
发酵
时需要把
面团
放入温暖的环境中
发面
效果更好,这是因为酵母菌在适宜的温度下,活性更强。 配料:面粉、酵母粉、白糖适量(快速发面用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。 一般发面的步骤如下: 取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 2.将混合液缓缓倒入盛...
冬天如何快速
发酵面团
答:
1、白糖:在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖,先加水稀释后,再添加进去面团
,加入白糖后能快速增加酵母的活跃性,使面团内部很快产生许多气泡,形成蜂窝状,让发面的时间缩短,而且蒸出来的面食香甜味道更好。2、酸奶:在和面时加入酸奶,然后加入适量的酵母粉和泡打粉,酸奶里面含有糖分和乳酸菌,有利于...
家里如何
发酵面团
答:
1、首先是准备好面粉,然后准备好酵母和少许的泡打粉,用温水化开,一定是温水,因为温水容易
发酵
,接下来的步骤就是把花开的酵母水慢慢倒入面粉中,先是用筷子搅拌成絮状,最后在揉成
面团
。2、在揉面的工程中记住一定要用力揉,多揉一段时间,把面团揉光滑,然后盖上保鲜膜,发酵两到三个小时,盖上...
怎么
做面粉才会
发酵
答:
1、
发面
:在普通的的面粉中放入适量的
发酵
粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将
面团
放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟...
如何
发酵面团
的做法大全
答:
1、酵头从冰箱中取出,用温水把它完全化开,然后静置十分钟。2、取面粉适量,徐徐倒入溶解充分的酵头水,边倒边搅拌,最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于面板上,继续揉成光滑的大面团,放回锅中,盖拧干的湿布,盖上盖子,室温自然发酵。4、
面团发酵
至两倍大后,取出再揉成团,准备好碱水。5...
如何
发酵面团
?
答:
方法一:使用酵母粉。酵母粉中加入30℃左右的水,搅拌均匀。为了使酵母粉能更快地发挥,可以加入一些白糖。把这些混好好的液体倒入面粉中再进行揉面,
发酵
时就能更快速一些了。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,能对面粉中的维生素起到保护作用。所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼...
自发粉怎样
发面
?
答:
第一步:500克自发粉放入容器中。第二步:慢慢将320克左右的温水(35度左右)倒入面粉中,边倒边搅成面絮。第三步:将面絮揉搓成光滑的
面团
放在温暖的地方。第四步:一小时左右面团体积为原来的2倍大。第五步:用手捅个洞不会回弹,且有均匀的蜂窝眼即为
发酵
成功,可以制作面食了。
自发面粉
怎么发面
答:
2、自发粉中加温水,水温不要超过35℃。3、边加水边和面,和面5分钟。4、将和好的
面团
用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条,切段。7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然
发酵
30分钟。8、馒头...
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