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怎么分别猪肉的好坏
超市买
猪肉怎么
选?
答:
1看肉质:买猪肉的时候
,好的猪肉
颜色
新鲜,从切开的表面看,上面只能看得到肉的自然
纹理
,而没有斑斑点点的东西,肥肉的部分颜色呈现乳白色,没有异常颜色。2.
闻闻味道
:将鼻子离猪肉近一些,仔细闻一闻有没有什么特殊的味道,例如:腐烂味道或者是臭臭的味道,新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥,而...
怎么区分猪肉
质量
的好坏
?
答:
一、新鲜肉:脂肪洁白
,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。二、
不太新鲜的肉
:脂肪少光泽,肌肉
颜色
稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。三、变质肉:脂肪失去光...
怎么
辨别
猪肉的好坏
答:
辨别猪肉的好坏:
1、看 颜色:新鲜的猪肉颜色是红色或者淡红色
,猪肉上的脂肪颜色是纯白色;但是变质的猪肉颜色则是暗红色,毫无光泽,猪肉上的脂肪呈现为红色或者粉红色,如果猪是病死的,脂肪还可能会呈现绿色或者黄色。
纹理
:
新鲜的猪肉的切面是有光泽和弹性的
,呈现红色或者淡红色;而变质的或者病死的...
怎样
辨别
猪肉的好坏
答:
(1)肉色:肉的颜色主要决定于其中的肌红蛋白含量和化学状态
。猪肉色的评定需在室内白天正常光度下进行。评定时间,新鲜猪肉在宰后1~2h;冷却肉样在宰后24h。评定部位在胸腰椎接合处背最长肌横断面。(2)嫩度:是肉的主要食用品质之一,是指肉在食用时口感的老嫩,反映了肉的质地,由肌肉中各种蛋...
猪肉怎么
看
好坏
答:
第三招,
看颜色
。
首先看脂肪
,就是我们平时说的肥肉部分,
新鲜肉
的脂肪通常都是白色的,而且看上去有光泽。而死猪肉或者劣质猪肉的脂肪会有一些淤积的血液,所以
看上去是红色的
。至于瘦肉部分,有人说颜色越深代表肉越好,其实并不是这样的。新鲜的瘦肉看上去颜色是淡红色的,而且色泽很光亮自然,让人...
怎么
判断
猪肉
是不是坏了?
答:
判断
猪肉好坏
有以下几个方法:1、看表皮和肌肉 好猪肉表皮没有疤痕,肌肉也很少有暗红色血液渗出,坏猪肉表皮有出血的斑斑点点,肌肉没有光泽,有渗出的血液。2、按压猪肉 好猪肉肉质紧密弹性较强,按压后会立即复原,坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂,所以按压后就凹陷进去了。3、闻猪肉 腐烂过度的猪肉...
非常实用的
猪肉
挑选方法,及五花肉的几种烹饪方法
答:
2、假如真实不喜欢吃肥肉。那么也最好要挑选现场切割的全瘦肉,因为从肥肉上更简单辨别悉数猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪皎白有光泽。
肌肉色泽均匀
,外表微干或微湿润。用手指按一按,洼陷能敏捷康复 3、看表皮。这也是为何要看现场切割的猪肉更安全的因素。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮...
如何
判断
猪肉
品质
的好坏
?
答:
判断猪肉品质的好坏可以从以下几个方面进行:观察
颜色
:新鲜优质的猪肉颜色应该是鲜红色或者淡红色,表面看起来湿润有光泽。如果猪肉的颜色偏暗,或者呈现灰白色,那么可能是猪肉不新鲜,或者是病猪肉。闻气味:新鲜优质的猪肉应该没有异味,或者只有淡淡的肉香味。如果猪肉有腥味、酸味或者其他异味,那么可能...
如何挑选
猪肉如何
分辨
猪肉好坏
答:
1、鉴别死猪肉 2、鉴别米猪肉 3、新鲜与不新鲜
猪肉的区别
经验步骤:1鉴别死猪肉:吃痛死、毒死或死因不名的猪肉,会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血。2鉴别米猪肉:这种肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的...
如何
判断
猪肉的好坏
答:
判断猪肉好坏的方法:1
颜色
猪肉的色泽是鉴别一块猪肉好坏的重要标准。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红 ,颜色均匀,肌肉有光泽,脂肪洁白。不安全的猪肉,往往
肉色
暗淡,脂肪缺乏光泽。比如说,注水肉的肉色比
新鲜肉
淡很多。看下图就能看出新鲜肉(0%处)的颜色是鲜红的,随着注水量的增加,肉体的颜色越来越...
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