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广式扣肉做法大全
广式扣肉
的
做法
最正宗的做法
答:
Q版-
广式扣肉
的
做法
食材:带皮五花肉{改刀切成四方形状)焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔,然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色~倒入500克调和油,热油后保持中小火炸肉块至金黄~炸好放冷后可以存放备用~(需要做菜之时再用冷水浸泡扣肉2小时,肉皮就会随之起漂亮的褶皱...
广式扣肉做法
图解 很下饭的一道菜
答:
1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。2、锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫...
广式
香芋扣肉的
做法
广式香芋
扣肉怎么做
答:
2、剃猪毛,剃干净 3、猪肉煮熟透,没有血水就行 4、猪肉煮好之后,用叉子戳孔,油炸的时候减少爆油,猪皮不会起大泡,猪肉也会比较好看。5、猪肉切大块,方便下锅炸的尺寸,用厨房纸擦干水分,以免油炸时候溅油厉害 6、皮先朝下炸,慢慢放到热油,立即盖上锅盖,以免溅伤,听到爆油声音小了,...
广式扣肉怎么做
答:
广式扣肉做法:1、 将整块的五花肉大火煮熟;2、 用筷子插进肉里衡量熟烂标准,筷子能插入即可
;3、 煮熟的肉块趁热用叉子扎遍肉皮;4、 在被扎过肉皮和肉上用粗盐揉搓;5、 搓盐过程中倒入少许白醋继续揉搓;6、 将肉皮朝上,放入炸锅倒油高温油炸半小时;7、 将炸好的肉晾凉备用,做扣肉前...
广式扣肉怎么做
如何做好吃
答:
步骤 1 先猪五花肉洗净备用。步骤 2 将洗好的五花肉焯一下水(放入凉水锅里然后再开火,一点点加热至水开,这样能把血沫煮出来)。焯水后出锅把猪肉皮的那面抹上老抽。如上图。步骤 3 抹好老抽后放入开水锅,加入葱约6厘米、姜三片、八角一颗、料酒10毫升,将肉煮30分钟后出锅,切成0.3厘米厚...
广式
家乡
扣肉怎么做
如何做好吃
答:
12.放锅里蒸一小时左右就可以出炉,如果用压力锅的话可以缩短半小时,不过本人试过,用压力锅没传统蒸法好吃哦,出炉后用另外一个差不多大小的碟子盖上,然后把他反盖过来,拿起原来的碟子,再在上面放几片芫西点缀下,一碟色香味俱全的
广式
家乡
扣肉
就大功告成!- 小贴士 - 这道菜关键是在排...
广式
梅菜
扣肉
最佳的
做法
是什么?
答:
广式
梅菜
扣肉
是一道经典的广东菜肴,以其独特的香味和层次感而闻名。这道菜的关键在于肉的选择、腌制、烹饪时间和梅菜的处理。以下是一种广式梅菜扣肉的
做法
:材料:五花肉:500克 梅干菜(梅菜):150克 生姜:几片 蒜头:几瓣 酱油:适量 老抽:适量 糖:适量 料酒:适量 水:适量 食用油:适量...
广式
梅干
扣肉
的
做法
答:
做法
:1、先把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。3、将肉朝下...
广式
梅菜
扣肉
怎样做
答:
步骤:1、用清水将肉煮到刚熟,用酱油涂匀肉皮,用铁针在皮上密密扎眼,皮朝下入热油中,加盖炸到无响声,捞起,放凉改到成片,排放在扣碗内,成风车形;2、大蒜剁蓉,红腐乳压碎和川椒酒,眼,糖,酱油,姜片,调成味汁,倒入肉上,上笼大火蒸40分钟。取出待用;3、将梅干菜洗净,切碎,加...
广式
芋头
扣肉
的
做法
答:
非常经典的
广式
香芋
扣肉
的
做法
:1、把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上,用牙签均匀地刺入。2、炸好后,用牙签把肉四周固定好,放入煎锅内炸油,用锅盖盖好,以防烫伤。这是不方便检查随时作出的油炸,添加牙签可以防止油炸糊。3、两面炸制金黄,敲击有脆感,放在水里泡着,热水可缩短泡制时间 4...
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