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广东脆皮扣肉的做法
广东脆皮扣肉
怎么做的
答:
脆皮扣肉做法
一,材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2.将皮面抹上蜂蜜,皮...
脆皮扣肉的做法
答:
1、原料:上等猪五花肉750克。自制玉米面小窝头10个,菜胆6根(约300克),大白菜叶350克。盐、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉油各少许,秘制酱料75克。2、将洗净的五花肉用开水煮至五成熟,取出用干抹布擦干,肉皮挂上
脆皮
水晾凉备用。3、起锅入宽油烧热,下五花肉炸至皮酥,捞出控油,改十字花刀,然后...
脆皮扣肉的做法
答:
要做
脆皮扣肉
,通常需要以下材料:- 五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 糖适量 - 食用油适量 步骤如下:1. 将五花肉放入开水锅中焯水,煮开后转小火煮5分钟,然后捞出沥干水分。2. 冷却后,用刀在肉皮部分切几刀,注意不要切断肉。3. 肉皮部分均匀地抹上盐和糖,擦干肉表面的水...
脆皮扣肉做法
答:
脆皮扣肉做法:1,
五花肉解冻后,放到高压锅里压30分钟,可以顺手放一片姜片,去去腥味
。2,煮好的肉晾凉后,用牙签或者筷子在肉皮上扎孔,用两勺老抽腌十分钟后下油锅炸。肉皮炸到焦黄后马上放到冷水中激一下,切成一样的大小厚度。然后将肉片一块一块的码好放在碗里。3,两勺酱油,一勺料酒,...
怎样炸
脆皮扣肉的做法
答:
预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀(注意一定是剪刀,原因后述)张开小角度,在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼(扎眼是关键,不要太深,要密,原因后述)...
脆皮扣肉
怎么炸才脆窍门
答:
虎皮
扣肉的做法
步骤step 1 将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生 步骤step 2 捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用 步骤step 3 锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下 步骤...
怎样做
脆皮扣肉的做法
答:
切
扣肉
时可将其切成3厘米的长方片,也可根据个人喜好更改片的规格。切好后整齐码放在碟子上,用黄瓜对其进行装饰,一道美味的
脆皮
扣成品就出来了。最后一步制作冰梅酱了。锅洗净后放少量油,放入冰梅酱,加少许的生抽和蚝油,加少许清水稀释,把酱倒入碗里再撒入切碎的生蒜末,搅拌均匀再淋在脆皮扣...
做
扣肉
时,牢记“2不放”,蒸出来扣肉软烂入味,肥而不腻、真香
答:
做
扣肉
调料汁有两样东西不放:第一:盐,第二:糖色 准备一个小碗, 倒点蜂蜜加点白醋,搅一搅把蜂蜜化开 ,做一个简单的
脆皮
水。一会好上色。4. 锅烧热 ,啥也不用放,把豆角放进去煸一下,煸干吃着更香。炒好以后倒出来备用。5. 肉蒸了30分钟了 ,用筷子轻轻一扎就透了。取出来 趁热在...
求这种肉的名字和
做法
,它的外表是金黄色,脆的!求名和做法
答:
这叫
扣肉
,都是挑最好的五花肉来做的,大概
做法
是:先准备好五花肉(整大块的),洗净。在吧其一整块放到锅里煮到半熟状态,再把其捞起,晾干。再拿锋利的工具把肉皮戳成蜂窝状。然后再把油锅烧开,再把这整块肉放锅里炸。把肉的表皮炸成金黄色即可起锅。这样就做好了扣肉。要上菜还要把其切成小...
酸甜
扣肉的做法
答:
6、酸甜
脆皮
扣
的做法
步骤1 把肉皮层用扎
扣肉的
扎子扎好孔,皮面擦盐擦白醋,没有扣肉扎就用78条穿串的竹签扎架锅放油等油热开,锅底垫个蒸锅用的隔离层防粘锅酸甜脆皮扣的做法 步骤2 放肉炸到起皮酥捞起等。7、方法步骤分步阅读 1 13 准备五花肉 2 13 准备酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬 3 13 把...
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