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巧克力是怎么做出来的
巧克力做的
方法
怎么做
答:
黑巧克力200g坐熔,调温备用。
这里有2点需要说说 第一是融化巧克力: 融化巧克力的理想温度是40度-50度之间
,一定不能直接在火上加热,温度过高会使巧克力变焦呈颗粒状,所以需要隔热水融化,提前把水加热好离火再把装有巧克力的容器放在热水里搅拌至融化。搅拌不要太快,否则容易导致巧克力液里有气泡。
怎么做巧克力
?
答:
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙
。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
巧克力
配方
答:
1、
手工巧克力
做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了 2、黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容 3、切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免...
巧克力的
制作流程
答:
入冰箱中,等到巧克力脱模�巧克力和模具分离,二者之间有空气 时,就可以将巧克力 倒出来了
。无论用手工还是用模具制作巧克力,都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西 。如果在馅心中加入果仁,即可制成果仁巧克力;加入朗姆酒,即可制成朗姆酒巧克力。 此外,还可以在馅心中加入焦糖,制成焦糖巧克力;加入板栗茸,制成板栗茸巧...
纯手工白
巧克力的
做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
动物性淡奶油 44克 白砂糖 60克 奶粉 60克 纯手工白
巧克力的
做法 将可可脂切碎,放入绝对无水的容器中备用(绝对无水=潮湿也不行)选一个小锅,倒入40克淡奶油和砂糖奶粉,搅拌均匀后最小火熬煮,如果是选用煤气炉,最好远离火苗,让锅受热变慢,如果用电磁炉,请用保温档 混合物熬煮到...
怎么做巧克力
?
视频时间 01:52
巧克力的
配方和做法
是怎样的
?
答:
方法五:三种情人节
巧克力
制作方法第一种:甜言蜜语:有它在,就有欢声笑语。制作材料:麦芽糖、巧克力、碎果仁制作方法:随心所欲用麦芽糖制作出各种小动物,然后将巧克力加热融化成酱状,食用时将做好的小动物沾上一些热巧克力酱和碎果仁,甜蜜中充满着乐趣。注意:巧克力在加热时要不停搅拌,保持酱的稠度适中。第二种:...
巧克力
的来源和制作过程
答:
二、
巧克力
制作原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶工具:微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂。做法:1、蒸锅放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,用勺子舀起到下会下滴,但不会很快。)3、加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌...
黑
巧克力
块
怎么做
?什么配方
答:
步骤 1 可可脂隔水加热成液态 步骤 2 蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态,加入熔化的可可脂,混匀 步骤 3 控制温度在50至55℃,加入切碎的可可液块,(我直接关火了),搅拌至可可全部熔化,可以多搅拌一会让可可更细腻。温度绝对不能太高,否则会水油分离变成粗糙的酱状!步骤 4 加入奶油和卵磷脂...
自制生
巧克力怎么做
好吃又简单,做法图解
答:
1.把买来的黑
巧克力
尽量切碎,这一步是最辛苦的 2.切好后就是这个样子,手腕酸痛 3.在锅里把水煮温,然后将小容器放到温水里,水要一直加热,开始一点一点加巧克力进去融化,边加边搅动 4.巧克力都融好后把鲜奶油放进去,搅匀 5.搅匀后就是这个样子啦 6.在盘子底面铺上一层保鲜膜(防止拿出时...
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