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川味酥肉正宗做法
炸
酥肉
,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
答:
【
川味
炸
酥肉
】准备新鲜五花肉、葱、姜、花椒、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、食盐、蚝油、白酒。【
做法
】1、做炸酥肉,可以用五花肉,也可以用里脊肉,看自己喜欢哪种口感,我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净,切成薄片,再切成长条。2、炒锅里放一把花椒,开小火炒出香味,当花椒炒黄后关火...
炸
酥肉
需要用到哪些调料?怎样炸才能有诱人的滋味?
答:
第一步、做炸
酥肉
,用猪、牛、羊肉都可以,但比较起来还是猪肉比较香。猪肉一定要用五花肉或里脊肉,一个肥一个瘦,看自己喜欢那种口感。里脊肉切成薄片,洗净后沥干水分。第二步、锅里加入一把花椒,小火炒出香味,当颜色发黄后盛出,趁热将花椒捣碎。厨师长说,
川味
炸酥肉的秘诀就是“花椒碎”,...
酥脆好吃不油腻的
川味
小
酥肉
,怎么做更美味?
答:
1.将所有的食材都准备好,五花肉清洗干净,去掉皮,然后把五花肉切成小粗条,让每一根肉都有肥有瘦,这样炸出来的小
酥肉
吃起来才会更香。准备一把干花椒,用刀来切碎,先放入一半在五花肉条里面,接着再加入1勺盐,少许胡椒粉,剁点姜末,再来1勺料酒,用手抓拌均匀,放置一旁腌制10分钟入味。2.取...
川味
小
酥肉
放料酒吗
答:
川味
小
酥肉
需要用料:五花肉250克,盐6克,白糖10克,鸡蛋3个,花椒粉5克,姜末一汤勺,小葱2汤勺,料酒3勺,红薯淀粉200g。香酥、嫩滑、肥而不腻,童年的家乡味道喜欢吃的朋友们可以试试。酥肉,那味道简直了,我都是直接把它当作零食小吃来吃的呢,相当过瘾。
制作方法
:将里脊肉清洗干净后切成条状...
酥肉
要放什么才能酥脆
答:
【
川味
炸
酥肉
】一.用料:猪肥瘦肉500g,鸡蛋1个,花椒面适量,红薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,盐适量。二.川味炸酥肉的
做法
:(1).首先将买回来的猪肉清洗干净,切成条状吃起来比较方便拿,猪肉的选择方面,最好的是臀尖肉,肥瘦相宜,也可以选择五花肉或者里脊肉,如果喜欢吃瘦些的就可以...
现炸
酥肉
的
做法
答:
炸
酥肉
的
做法
步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会...
酸汤小
酥肉
家常
做法
答:
酸汤小
酥肉
家常
做法
1 酸汤小酥肉 天冷了,就馋这碗酸汤小酥肉,酸辣开胃,冬天朋友聚餐来一盘,喝的浑身冒汗,舒畅得很,比着大菜,这个做起来还算简单。用料 西红柿 2个 肉 200克 木耳 10朵 香菇 2朵 茼蒿或青菜 1小把 盐 10克 糖 10克 葱姜 适量 料酒 2勺 胡椒粉 10克 红薯淀粉 30克 ...
炸
酥肉
要放些啥调料?
答:
首先,炸
酥肉
要选用新鲜的里脊肉或者梅花肉,当然腿肉也可以, 选用上好的酱油,加少许胡椒粉、花椒粉、料酒、适量食用盐、料酒 ,打入一个鸡蛋,搅拌均匀腌制10分钟,加以生粉水搅拌均匀即可。 【主材】: 里脊肉 【调料】: 生抽、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、淀粉、鸡蛋 ——
做法
步骤—— 1、【肉的选择与处理】...
川味
坛子肉怎么做?
答:
四川美食汉源坛子肉
做法
的做法 1.此步骤用料步骤用时:10分钟 猪肉(肥瘦)500克 分割:精选汉源高山上等的农家土猪肉,将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。2.此步骤用料步骤用时:2分钟 食盐100克 四川汉源花椒50克 码盐:取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后...
小
酥肉
专用粉可以做出哪些食品
答:
其使用方法也非常简单,将食材切成条状,讲该粉按比例加水与肉搅拌均匀即可下锅,待炸制金黄即可上桌食用。炸
酥肉
的相关说明 炸酥肉可以只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定的粘性,可以包裹在肉条的表面,因此炸酥肉可以只用淀粉,油炸出来的酥肉,味道鲜香。也可以用低筋面粉和和淀粉3:7的...
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