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小苏打和发粉是不是一样
泡
发粉和小苏打粉一样
吗
答:
泡发粉和小苏打粉是否一样:其实泡发粉和小苏打粉都是用来发酵食物的,比如做馒头和做面包蛋糕之类的东西都离不开它们,
但是它们的侧重点不同导致用法也有一些差别
。泡发粉主要是迅速发酵蛋糕或者西点等,而小苏打粉又叫做重碱、酸式碳酸钠属于普通食用碱,常常用作烘烤的蓬松剂,做饼干的时候加入一些小...
小苏打粉是发粉
吗?油条和面包是加什麼粉才会膨胀?
答:
小苏打不是发粉,发粉是泡打粉
。油条一般是加明矾、碱、盐,而碱使它膨胀因为它的化学名叫:碳酸氢钠,俗称小苏打,又称重碱,受热分解出CO2气体,分解温度为150-160摄试度,。面包一般加的干酵母或鲜酵母使它膨胀。知道了吗?哈哈!!!
发酵粉是
小苏打
么
答:
所以
小苏打是
发酵粉的主要成分之一,但是发酵粉
不是小苏打
。
小苏打是
什么?是
发粉
么?
答:
小苏打
的化学名称叫
碳酸氢钠
,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的...
小苏打是发粉
吗
答:
是的
。小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时,常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和...
食用
小苏打是
我们所说的
发粉
吗?
答:
小苏打
本来就是俗名,本来叫
碳酸氢钠
.这种方法确实可以让牙齿变白 但对牙齿的损伤也相对来的大 不建议天天这样 每周两到三次就好了 但
不是
用牙刷刷 而是用布沾点在牙齿上擦 这样对牙龈的损伤就降到了最低
小苏打是不是
发酵粉?
答:
发酵粉一般是指“
泡打粉
”成分主要是明矾和小苏打等,是中性发泡剂。 所以有区别。 采纳哦请问食用
小苏打是
发酵粉吗? 是的,不过是发酵粉里的其中一种,用途比较多的,以下是网上看来的小苏打的妙用.. 家庭清洁: 对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小...
酵母粉就是
小苏打
吗
答:
酵母粉就是小苏打吗 酵母粉和
小苏打不是
同一种物质,虽然两个都有发面的作用,但是它们之间的区别也很大,适用的范围也不
一样
。
小苏打是一
种碱性物质,而酵母粉是一种酸性物质,小苏打虽然具有起发的作用,但起反应时释放的二氧化碳较少,起发作用有限,而且因为碱性的关系,经常让馒头和面包有很大...
小苏打粉
、
泡打粉
和发酵粉
答:
小苏打是
指
碳酸氢钠
,也叫“
苏打粉
”或者“重曹”。
是一
种膨松剂,在酸性环境中能分解放出气体使产品膨胀。
泡打粉
就是发酵粉,又称“速
发粉
”、“泡大粉”或“蛋糕
发粉
”,里面含有小苏打,但是还有其它物质,泡打粉不管在酸性或者碱性环境中都能有效的产生气体,起到蓬松的作用。 一般用小苏打的地方...
...
小苏打
,
泡打粉是
同一种东西吗?如果
不是
,它们各起到什么作用?_百度...
答:
自
发粉是一
种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,多用于制作包子、馒头等。因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头.
小苏打
,又叫
碳酸氢钠
,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品。在人们的日常生活中,也有其妙用。
泡打粉是一
种复合...
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