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如何让鸡胸肉不柴
鸡胸肉不柴
的技巧 鸡胸肉
怎么
做才不柴
答:
1、
冲水
,买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡,这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除,这样的话煮出来的时候,味道更加鲜美,鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好,因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡,浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗,这样它的鸡胸肉才会比较好吃。2...
如何让鸡胸肉不柴
导致鸡胸肉太柴的原因
答:
2
加水腌制鸡胸肉
在腌制鸡胸肉时适量加一点水也可以使鸡胸肉没那么柴,加完腌料和水后用筷子朝一个方向对鸡胸肉进行搅拌,使得将腌料和水分吸收。这样烹饪的时候即使有水分流出还是不会使鸡胸肉过于干柴。3 加入蛋白或水淀粉 鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉,这样...
鸡胸肉怎么
做
不柴
不干
答:
2、浸泡盐水
调制浓度约5%的盐水,例如500g水加入25g的盐巴,盐水的量必须完全盖过鸡胸肉,浸泡一小时后即可料理,也可以在前一天放入冰箱冷藏腌渍,隔天取用! TIPS:盐巴可以改变肉的组织结构,让肉质吃来柔嫩又多汁!盐水中也能一并加入米酒或其他香料,增添鸡肉的风味。3.清蒸的处理方法 鸡胸肉装在...
鸡胸肉怎样
做才能嫩而
不柴
答:
第二:热锅凉油滑油
。这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉,达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法:鸡胸肉切片,用盐,料酒,淀粉,胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝,用少许盐杀水。锅烧热,倒入宽油,油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部,慢慢的变白。这...
如何让鸡胸肉不柴
答:
1、
加酸来腌制
因为鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳定的原因,煮熟后因为肉缺失水分所以变得很干,那么吃起来就会很柴。所以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调,来腌制的话则会使肉质变嫩滑,由于酸性环境能够让鸡胸肉中的蛋白质发作改动,这样吃起来可以没有那么柴。2、加水腌制可以在腌制鸡胸...
鸡胸肉怎么
做滑嫩
不柴
答:
1、拍打鸡胸肉
:鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止,直接炒着吃口感会比较硬、柴,而将鸡胸肉用刀背拍打之后,可以将鸡肉纤维锤断,吃起来口感不那么硬、柴。2、事先腌制:鸡胸肉中的脂肪含量少,再加上肉质纤维很粗,如果正常蒸熟,一般情况口感都是非常硬、柴的,而经过腌制之后,可以使鸡肉的组织变得...
请问白水煮
鸡胸肉怎样不柴
请问白水煮
鸡胸肉如何不柴
答:
1、先煮后焖。2、白水煮
鸡胸肉不柴
的话,只要不过度的煮制的话,就可以很好的避免,而建议是采用先煮后焖的方式来进行。3、首先将鸡胸肉用大火煮,煮制其有7、8分熟的时候,然后关火,盖上盖子进行焖煮,利用水的余温将鸡胸肉彻底加热熟。4、这样可以避免鸡胸肉过熟而导致了其口感变得比较柴,...
鸡胸肉
为什么
柴
鲜嫩鸡胸肉做法
答:
鸡胸肉
怎么不柴
1、烹饪前腌制 要
使鸡胸肉
更入味,在烹饪前24小时入腌,然后放入冰箱冷藏,腌制的时间越长,味道就越浓郁。为保证饮食健康,腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤,不要选择以大量油为基础的烧烤类腌料。2 添加调味料 使用天然的香料,比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋,没有额外...
鸡胸肉
吃起来很
柴
,
怎么
制作能够鲜嫩一些?
答:
1.第一种是挂一些蛋清,把鸡肉切成条状。把鸡蛋敲进去。用手往一个方向打脚。是乳白色的。炒的时候不会发柴火,吃起来会很滑嫩。味道很好。2.第二,可以用盐腌制。把鸡肉切成条状。
加入一些盐
酱油、料酒、姜丝和葱丝。腌制10分钟。在下一个锅里翻炒会非常好吃 3.如果是汤。在下锅里煮很久。
鸡胸肉
要
怎样
才能
不柴
呢?
答:
这样可以敲断
鸡胸肉
的肌肉纤维,
使肉
的口感不会那么
柴
。不过要注意,一定要用刀背敲,并且力度要轻,别把肉剁碎了。5、将鸡胸肉放在盆里,加入切好的洋葱和姜丝,撒入适量盐、花椒粉、胡椒粉,倒入适量料酒、蚝油、生抽,然后用手抓拌一两分钟,这样有助于鸡肉入味。静置腌制1小时左右使其入味。
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