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如何吃鱼生
鱼生
的吃法
答:
顺德鱼生历史悠久,
目前流行着四种食法:捞起吃、油盐吃、洋葱吃、芥末吃
。以下由顺德美食大使大虎哥详细介绍。1、风生水起--捞起鱼生 捞起鱼生是一款意头菜,每年农历初二,鱼生作为新年的第一道荤菜,因为传统的顺德人习惯初一吃斋礼佛,初二的中午饭成为开年饭,而捞起鱼生就是开年饭的主菜。吃鱼...
顺德
鱼生怎么吃
答:
在顺德吃鱼生时要搭配蒜片、姜丝、芝麻、香芋丝、花生、洋葱、炸花生、柠檬叶,最后还要淋一点油拌匀
,如果觉得味道不够的话还可以撒一点盐调味。鱼片是最考验厨师的刀工的部分,如何让鱼片薄而不散是需要日积月累的经验才可以的。把鱼肉完整地和鱼皮分离,剔去红肉的部分,留下雪白的鱼肉。准确地切...
客家
鱼生
,
怎么吃
啊
答:
一、鱼生的做法还是比较讲究的,首先是选鱼。鱼有许多种,最常见是四大家鱼:鲤、鲢、草、鲮,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等,实际上,凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生,二、要那种鱼比较好吃的话,个人因为鲫鱼比较好吃,因为他比较有那种口感的,三、在客家
吃鱼生
之前在准备有些配料的,如果你不...
如何
正确吃寿司和生鱼片
答:
一吃是把芥末放进碟子里,和酱油扳均匀后直接蘸着吃
,很简单。但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流,满脸涂鸦。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上,然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起。仔细品尝,充分享受...
生鱼
片的做法步骤
答:
制作方法如下:1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将
鱼肉
切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁
食用
即成。
鱼生怎么
做好吃鱼生做法
答:
用毛巾将鱼身上的水分拭去就可以切鱼啦,生鱼片只取鱼背上的肉,待去皮后就可以将鱼背上的肉取下切片,切记在此之前不要将鱼开膛破肚。切好的鱼片均匀放置在用保鲜膜包裹的盘子上,切记不可堆叠,然后在外层再包一层保鲜膜,放入冰箱冷藏一段时间就可以开吃啦。冷藏的目的是为了让
鱼肉
更加紧致、...
顺德
鱼生怎么吃
配菜顺序
答:
鱼生
的
食用
方式很讲究,需要按照一定的顺序吃配菜才能达到最佳的风味效果。配菜的顺序为:鱼生→橄榄→姜丝→花生碎→葱丝→辣椒丝→糖渍柚子皮。3. 配菜顺序的解析 橄榄是鱼生中独特的一种配料,它的酸味能够帮助消化,预防鱼肉的膻味。姜丝具有温阳的功效,可以让胃部更好地吸收鱼肉的养分。花生碎...
吃鱼生
.要配备什么配料?
答:
做
生鱼
片这个菜有点麻烦,要有耐心,做法考刀工。生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把...
↑
鱼生
怎么
做
如何
做好吃
答:
吃鱼生
广东顺德人至爱,一般鱼要经提前入货用清水养7曰以上,如鲩鱼(草鱼),海鲈,桂花,生鱼.1客人食前1小时需放血(在鱼尾剪一刀)放另鱼池并用水头冲让它体内血流排净,(鱼片才雪白)无什味,2用专用刀具,枮板,(家居就用开水先消毒)3将鱼去皮把肉起出切去色泽深的部分,白色鱼肉切成鱼片(以溥为佳)...
生鱼
片的吃法有哪些?
吃生
鱼片要注意什么?
答:
擦乾血污,把鱼放在比较通风的地方,让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜两种:咸的是豆酱拌小磨香油;甜的则是三渗酱、梅膏酱,另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在
吃鱼生
会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。佛山九江鱼生 以拌(粤语称为“捞”)的形式食用...
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