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如何发面包子又白又软
怎样发面
蒸出的
包子
皮白松软
答:
1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)
,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团...
做
包子
馒头时,
如何
发酵口感更松软?
答:
这些小技巧教你蒸出松软的包子
技巧一:发酵粉加白糖
许多家庭主妇做包子的时候都习惯把白糖放到面粉里去一起融化,往往融化发酵粉的时候就是白开水融化了,其实融化发酵粉的时候加些白糖(1-2勺就行)会更好,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵,蒸出来的包子又松又软哦,家庭...
做
包子怎么发面
才松软
答:
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉
。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的...
做肉
包子怎么发面
才松软发面的方法
答:
蒸包子想要发面松软,需掌握五大技巧。首先,
酵母需用温水溶解。发面时,酵母应先用温水溶解,以便在35度左右的理想温度下激活酵母菌
。水温过高会杀死酵母菌,过低则无法充分溶解。因此,温水溶解酵母是关键。其次,控制水的用量。通常500克面粉需加250克水,以达到适宜的软硬度。冬季可适量增加水量,大约在...
如何发面
做
包子
才松软?
答:
零失败的
发面包子
的做法 1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4...
做
包子怎么发面
才松软发面的方法
答:
蒸
包子
时,
发面
要掌握五个窍门,蒸出的包子松软可口。第一:酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死,酵母也就没有办法帮助...
包子发面如何又白又
松软?
答:
包子发面
两小时以上
又白又
松软。主料:面粉50克 调料:盐2克 做法步骤:1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成
面团
2.发酵两小时以上 3.揉长条切节,搓长条 4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团 5.隔水醒20分钟,大火15分钟 ...
做
包子
应该
怎么发面
?
答:
一:蒸
包子
的面一定是
发面
,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,
面团
揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成型。三:发酵,这个...
怎么
做
包子
才能
又白又
松软,放凉了也不硬?
答:
5,待
面团
膨胀到两倍,且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和峰窝组时,
发面
才算是基本完成了。6,在面板上撒上干面粉,取出发酵好的面团用力揉搓,直到面团表面光滑。揉搓的过程不会太久,但是也需要用耐心,面团揉搓的越软,之后包的时候就越简单,面软的程度怎么来判定呢,大家可以摸一下自己的耳垂...
怎么
和面才能使蒸出的
包子又白又
松软?
答:
馍馍就能皮肤变白。纯蜂蜜发醇 没有酵母菌的状况下,可以用纯蜂蜜替代。500克小麦面粉加250克水,再加一茶匙纯蜂蜜,面糊揉匀。这类方式发酵时间偏长,需要4到6钟头。揉面天赋加点葡萄酒 葡萄酒中也带有发醇成分,揉面时,一半的水流量可以用葡萄酒替代,蒸出去的馍馍会分外绵软。
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