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四川香肠的制作方法及配方
四川
装
香肠的
做法,
配料
答:
1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备川味
香肠
佐料2袋。5、香肠调料倒入装肉的盆里。6、依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面,白酒(如果不加香肠调料,就需...
四川自制香肠
调料
配方
大全
答:
1. 将肉切指甲大小的片,或者用灌肠机直接打碎
。(我用的是灌肠机,经验谈,切肉片虽然麻烦,但是口感好!)2. 食品料理机,现打碎辣椒,花椒成粉末状。这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊。3. 肥瘦肉混合,加入二锅头,和调料用手拌匀,腌制24小时。4. 肠衣抖掉表面的盐,用水清洗,加入料酒浸泡24...
四川
正宗麻辣
香肠配料
表
答:
四川
正宗麻辣
香肠的配料
表:猪前腿肉500克、盐10克、花椒粉3克、辣椒面30克、糖15克、白酒15克、生姜粉3克、五香粉3克。
制作方法
如下:将猪前腿肉切成小块,加入调料拌匀,腌制12小时。将腌制好的肉灌入肠衣中,用棉线扎紧。挂在通风的地方晾干,放入冰箱冷冻保存,也可以用柏树枝和果木熏制后保存。 抢首赞 评...
四川
人在家中怎样
制作
川味
香肠
?
答:
第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、(肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的
香肠
吃起来不会柴)第2步、把肉切成大小均匀的条状、第3步、到入调料包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加)第4步、手戴上食用手套、使劲抓揉
的方式
、调匀好、盖上...
川味麻辣
香肠
详细
配方
答:
方法
/步骤 1 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 请点击输入图片描述 2 肉去皮洗净 请点击输入图片描述 3 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 请点击输入图片描述 4 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉 请点击输入图片描述 5 将洗净的肉...
四川
广味
香肠的
做法
答:
自制
川味
香肠的
做法 1.肠衣备好洗干净 请点击输入图片描述 2.肉切片加料酒 请点击输入图片描述 3.加白糖盐 请点击输入图片描述 4.加花椒辣椒面 请点击输入图片描述 5.加蚝油生抽老抽等 请点击输入图片描述 6.加甜面酱 请点击输入图片描述 7.腌制30分钟 请点击输入图片描述 8.腌制好后肠衣尾巴打个...
正宗
四川
麻辣
香肠配方
比例
答:
一、
配方
比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。二、做法:1、肠衣清洗干净备用。2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐。3、再倒入适量的花椒面和花椒面,比例为1:1。4、最后放入所有调料,然后搅拌均匀,腌制30分钟。5、在...
四川香肠
10斤肉
的配料
是什么?
答:
四川香肠
10斤肉的原料
配方
:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。...
四川腊肠制作方法
调料
答:
四川腊肠的
做法 将猪肉洗净擦干水分。再切成小粒。一半加入
自制
香肠的
配料
,用手揉到肉粒起粘性。(最好带一次性手套)放到冰箱冷藏6-8小时 麻辣香肠:另一半加入麻辣香肠的配料,用手揉到肉粒起粘性。(最好带一次性手套)放到冰箱冷藏6-8小时 肠衣用清水洗净,再浸泡15-20分钟。将肠衣泡在温水中,...
四川香肠
怎么做?
答:
四川香肠制作方法
一 用料:猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克,花椒***川椒***30克,热水500克。做法:1、腌制:将猪肉切成小粒***如黄豆大小***,放入钢盆中,然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水,顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味,并且搅拌...
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