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和好的面放酸了怎么办
和好的面放酸了怎么办
答:
调整发酵时间
如果面团发酵时间过长导致发酸,那么我们需要
缩短面团的发酵时间
。这可以通过控制面团的温度和湿度来实现。或者是把面团放在冰箱中冷藏,暂时停止发酵过程。
重新制作面团
如果面发酸严重,已经没有办法挽救,那么我们需要重新制作面团。这时,需要仔细检查面粉的含水量和配料的比例,以确保下一批面团...
和好的面放酸了怎么办
答:
1、面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,没有办法避免,
可以将面蒸成包子
,可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。倘若数量之大,可以如下解决:2、第一可以根据面粉多少加入碱面,然后揉匀,再闻一下,如还酸再加少许碱面揉匀即可。3、第二
可加入多一些生面揉进去
,让面团继续重新发酵,也...
活好
的面
有点儿
酸了
是不是可以当老面?
答:
面有点儿酸了,
可以把它当做老面,发酵使用
。
面
酸了怎么处理
答:
1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵
,可以
多蒸出一倍的馒头
。2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3、将食用碱面均匀的和在面团中,做成花卷也会很好吃的。花卷中的配料选用:盐、油、葱花、辣椒面、五香粉搅拌均匀摊放在面饼...
发好
的面
有
酸味怎么处理
?
答:
掺面粉即可。在蒸馒头配碱粉时一定要配置的恰当,馒头醒发不好不蒸制,馒头的含碱比例不合适不上笼蒸制,如果按照这样的规则去做,最起码蒸好的馒头不再会出现碱大或馒头
发酸
的问题,如果出现其它问题,比如馒头塌陷,馒头起泡等。蒸好的馒头发酸是无法补救了,那么在馒头制作的过程中如果发现面团缺碱...
发面有点
酸味
有几种方法补救
答:
发面有
酸味
可以将少量的碱面放进面团里,可以有效地缓解发面
发酸
的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化, 逐量加入面中揉和均匀, 可以除去酸味。发酵过度的面团可以加入适量的面粉
和好
后再重做。
和好的
生面团
放酸了
再和些面用酵母发酵一下蒸馒头行吗?
答:
行,面团
发酸了
再和一些面加点小苏打一样好吃。
下面条
的面
,
和好
后
放酸了怎么办
答:
这样
的面
应该是发酵了。外面的那层面如实在太硬了就扔了吧,如一般硬可以用干净的屉布沾上水盖在上面将其软化,然后将适量的小苏打水加入面团中揉匀,然后可以将面做成馒头入锅蒸。
发面时,发酵过度
酸了怎么办
?面点师:面里加点它,酸味立马消除
答:
把发过劲的面团倒入面板上后,先撒点面粉,揉成光滑的面团,然后拿开面团,在面板上撒入一点点的食用碱面,接着再把面团
放在
碱面上揉,先揉两三分钟后,用面刀把面团切成小块。把切成小块的面团再揉到一起,这样反复三五遍后,再次切开面团,闻一闻,如果只有很淡
的酸味
,便可以了;如果还有很浓...
蒸馒头发面
发酸了怎么办
答:
可以
加
适量的小苏打或碱中和
酸味
。蒸馒头的做法,准备材料:淡奶油:70克、酵母:2.5克、面粉:300克、小苏打:适量、水:70克、细砂糖:40克、盐:1.5克。1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里,启动程序和成面团。2、面团
和好
后,启动发酵功能,把面团发酵至两倍大。3、...
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