孕妇慎吃烧烤,健康饮食为首要答:烧烤过程中,维生素受损,蛋白质变性,氨基酸遭破坏,影响营养吸收。致癌物质风险高温烧烤下,肉中脂肪焦化,产生苯并芘等致癌物质。这些物质不仅危害食用者,还可能影响路人。濫健康隐患重重烧烤食品毒性大,一个烤鸡腿的毒性相当于60支烟。女性吃烧烤易增加乳腺癌和卵巢癌风险。寄生虫感染风险烧烤食物外焦里嫩,未熟透...
吃烧烤的危害答:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。裂致癌肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌...