中国酒的起源和特色答:我国由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位,而果酒所占的份额很小,因此,酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。一、酿酒起源的传说 在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点。对于这些观点,宋代<<酒谱>>曾提出过质疑,认为“皆不足以考据,而多其赘...
河北酒王升级路,老白干酒:改革求变,武陵一酱寻觅功成之路答:衡水老白干酒凭借得天独厚的生态环境和独特酿造工艺,造就“老白干香型”。 公司所处的华北平原农作物丰富,微生物圈独特,气候条件优越,湖水质清纯、甘甜、硬度极低,含有极微金属离子,能促进酿酒原辅料的糖化发酵;酿造过程中采用古法地缸酿造,发酵温度恒定,酒体更纯净,酒分子更小,杂醇油含量极低。 以此酿造出的老白干...