55问答网
所有问题
当前搜索:
发酵粉发面酸了怎么办
发酵粉发面酸了怎么办
答:
如果发面发酸了,说明发酵时间过长或发酵粉使用过量。
可以尝试以下方法:1.加入适量的糖或盐,搅拌均匀,可以中和酸味。2.添加少量的小苏打
,也可以中和酸味。3.
将面团重新揉成同等份量的面团
,重新进行发酵。4.如果不想添加其他物质,可以
使用微波炉加热后进行发酵
,这样可以加快发酵速度,减少变酸的可能...
发面酸了
放小苏打还是碱 面发
酸了怎么
补救
答:
6、如果是冬天室温较低,可以将面团放到盛有温水的锅里面发酵
。这样发酵的速度很快,一般一个小时就可以发好不受室温的限制。发面要注意什么 1.选对发酵剂 发面用的发酵剂一般都是干酵母粉。要选用活性干酵母,它是一种天然的酵母菌提取物,酵母发酵力是酵母质量的重要指标,如果使用发酵力低的酵母发酵...
发的面有点
酸怎么办
答:
发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里
,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化, 逐量加入面中揉和均匀, 可以除去酸味。发面方法1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半...
为什么
发面
会有酸味
答:
第二,
可以在面团里面放入少量的碱
,这可以有效抑制发面发酸,碱一般可以用食用小苏打替代。所以,发面后面团有点酸味,是正常的现象,不会对人体产生危害。要去除或遮盖酸味的话,可以直接将面团做成包子馒头蒸熟,也可以在发面过程中加入少量的食用小苏打。另外,发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的...
发面
有点酸味
怎么办
答:
关于如何避免发面发酸,
有以下发面方法:1. 发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右。2. 使用泡发酵粉的温水和面,并一定要揉15分钟
。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低,可以将装面团的盆子放在装有温水的大锅里,盖好锅盖以保证温度。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。3. 发好的面团...
发面酸了
放点小苏打可以吗?
答:
可以的,但要少放点,也可放点奶酪 。1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当
发酵粉
做馒头。2、但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被...
蒸馒头
发面酸了怎么办
答:
发
酸了
属于
发酵粉
放多了,这种情况下只能重新蒸了,其实算了的馒头也可以食用,只是口感不好。蒸馒头方法:1、材料:一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将
面团
和到不粘手,...
发酵粉
发的面,吃起来发酸是什么原因?
答:
我用理论上来回答。可能
发酵
时,混入杂菌,像是醋酸菌,使乙醇氧化成乙酸,或者是酵母菌有痒呼吸产生的产生的丙酮酸,最有可能是通风不足有乳酸菌产生的乳酸
做包子
发面
有酸味
怎么办
?
答:
也是中华面食文化的象征,可以和西方的面包相媲美。即便是最简单的馒头,在
发酵
过程中,也需要添加能够使面团启发和增大的膨松剂,
发面酸了
要使用食用碱小苏打调整酸度。而传统面条的制作过程中,必须要添加食用小苏打,也是食品添加剂中最常用的酸度调节剂和膨松剂之一,通过调整面团的酸度,使面条更筋道。
发好的面有酸味
怎么
处理?
答:
掺面粉即可。在蒸馒头配碱粉时一定要配置的恰当,馒头醒发不好不蒸制,馒头的含碱比例不合适不上笼蒸制,如果按照这样的规则去做,最起码蒸好的馒头不再会出现碱大或馒头发酸的问题,如果出现其它问题,比如馒头塌陷,馒头起泡等。蒸好的馒头发酸是无法补救了,那么在馒头制作的过程中如果发现
面团
缺碱...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
晚上发面第二天面酸了怎么办
发酵粉发面酸了是什么原因
发面有点酸味有几种方法补救
发面酸了用小苏打补救的方法
面粉发酸了怎么办
酵母粉发面有点酸味怎么办
蒸好的馒头酸补救方法
和好的面放酸了怎么办
发酵完的面团有酸味