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包间上菜服务流程视频
餐饮的
服务流程
??急!!
视频时间 15:05
服务
员圆桌怎么
上菜
答:
首先,
服务
员在
上菜
时遵循特定的规则。在圆桌上,服务员应从副主人的右侧上菜,确保不会干扰到客人的用餐。上菜的顺序是固定的,依次为冷菜、例汤、热菜、汤品、面点,最后是水果。这样的顺序安排旨在为顾客提供流畅且有序的用餐体验。
餐厅服务员27步
服务流程
(全)
答:
站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→
上菜服务
→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、烟缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台 总体要求: (1)动作标准...
上菜服务流程
与规范
答:
上菜服务流程
1. 接收订单:服务员在顾客下单后,应迅速、准确地将订单信息录入系统,并核对无误。同时,向顾客确认订单内容,包括菜品名称、数量、特殊要求等。2. 通知厨房:服务员将确认后的订单及时传送至厨房,确保信息的准确无误。在传递过程中,应使用专业术语,避免误解或混淆。3. 准备餐具与配料...
宴会的
服务流程
视频时间 00:56
餐饮
上菜流程
答:
如果顾客点的菜很多,桌上摆满了菜,首先要摆好桌子,顾客基本吃完的菜要换成小菜或经顾客同意后,再把空菜去掉,最后端上来。
上菜
时,不要把菜递到顾客头上。向顾客问好,并使用
服务
称呼语:“很抱歉打扰您,请稍等片刻,然后从顾客的空隙处送货。顾客点菜后,应在10分钟内端上凉菜,并尽快端上...
中餐
上菜
顺序礼仪2021
答:
(2)
上菜
的顺序为:先冷后热---先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒---先烧后蒸---先清淡后肥腻---先主食后甜品---先点心后水果---先优质后一般 (3)
服务
人员将菜准备上桌前,必须先核对传菜服务员所传到的菜是否与菜单上所列相符,确认后方可上桌,上菜时有些菜上桌后方可开盖,上菜...
大包房座位
上菜
规矩
答:
当大包房里的每个人都有座位后,餐厅
服务
员会开始
上菜
。在这个
过程
中,大家应该从自己的座位上接受菜肴,避免翻跟斗或者交叉穿行。拿到菜肴后,首先当然要检查菜品是否满意、过热或过凉。如果有问题,应该及时直接与服务员或主人沟通。享用菜肴时,应保持安静,不要吃嘴巴大声地啃嚼食物、闹出声响。5. ...
求酒店
服务流程
答:
6) 餐中
服务过程
中应勤巡台、细观察、多动口、巧动手、常带笑。7) 发现客人离桌敬酒,应及时拉椅。8) 如客人用餐过程中,出现转盘空间不够,应及时大碟换小碟或进行分类拼菜。9) 如果
包间
中有小孩就餐,应避免
上菜
从小孩边上。10) 在餐中过程,对本酒店的特色菜或厨师推介,应做好菜的介绍服务。3、 餐尾服务...
餐厅服务员餐中
服务流程
答:
1.征得客人同意后从主宾开始按顺时针方向
服务
。 2.铺放的位置:A.对折三次后放于骨碟右侧(客人中途离席)。B.展开压于骨碟下方 (宴会)。C.对角折成三角形平铺于客人腿上(
包厢
)。 3.取下餐巾后在客人身后轻轻抖开(注意要正面朝上)。 4.如果客人自己铺放是要表示感谢。 七.点单服务: 1.①要熟悉店内的经...
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