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加热苯并芘
苯并芘
溶于玉米油可以
加热
吗
答:
苯并芘
溶于玉米油不可以
加热
。苯并芘是一种常见高活性间接致癌物,它不具直接致癌性,经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。苯并芘难溶于甲醇、乙醇,不溶于水,易溶于苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亚砜等有机溶剂。最初由煤焦油中分离得到,从煤烟、焦油、沥青、香烟烟雾中...
苯并芘
是什么?它是如何产生的
答:
苯并芘
又称苯并(а)芘,英文缩写BaP,是一种常见的高活性间接致癌物。主要存在于煤焦油、各类碳黑和煤、石油等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气中,以及焦化、炼油、沥青、塑料等 工业污水中。地面水中的BaP除了工业排污外,主要来自洗刷大气的雨水,储水槽及管道涂层淋溶。3,4-苯并芘释放到大气中以...
食用油
加热
到多少度产生
苯并
化合物?
答:
食用油
加热
到多少500度产生苯并化合物。油反复加热,会产生有害物质,长期累积对身体肯定是不好的。刘庆春副主任说。油在正常状态下是个常态链,反复加热后,常态链结构就会改变,生成
苯并芘
这样的环形状结构的有害物质。苯并(a)芘又称苯并芘,是一种常见高活性间接致癌物,它不具直接致癌性,经细胞微...
苯并芘
的来源与危害
答:
(2)高温油炸食品:多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生
苯并芘
。反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高,产生的苯并芘都会较多。另外,食用油
加热
到270℃时,产生的油烟中含有苯并芘等化合物。300度以上的加热,即便是短时间,也会产生大量的致癌物苯并芘。在日常炒菜的温度下,加热...
食品的
苯并芘
污染与哪些因素有关
答:
在制作食物的过程中,如果需要
加热
,这些物质在燃烧的过程中如果燃烧不完全就会产生废气,其中就会含有
苯并芘
。在工业生产和其他的生活中也会需要燃烧能源物质,这些能产生废气的途径,都会通过水源,空气或者土壤,进入到我们的食物当中。综上所述,苯并芘是强致癌物质,生活中应注意尽量不吃或者少吃熏烤食品...
食品中
苯并芘
的来源是什么?
答:
第四,食物炭化时,脂肪因高温裂解,产生自由基,并相互结合生成
苯并芘
。所以,尽量少吃熏烤食品。(2)高温油炸食品:多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高,产生的苯并芘都会较多。另外,食用油
加热
到270℃时,产生的油烟中含有苯并芘等...
存在产生致癌物质一
苯并芘
的问题的烹调方法是
答:
煎炸:炒、煎、炸等均要用油,但油的温度绝对不能过高、煎炸时间不能过长、食油不能反复
加热
。食油加热到270℃时冒出的烟雾及其凝聚物对人体均有致癌作用。故对煎炸油条、麻圆等食油不能长期反复使用。烘焙:咖啡焙焦时,其3、4-
苯并芘
的含量增加20倍,故不能焙焦咖啡。当然,用现代化设备焙制...
家中炒菜你应该警惕的四大致癌隐患
答:
家中炒菜时,应该警惕以下四大致癌隐患:炒菜后不刷锅接着炒:看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温
加热
时,可能产生
苯并芘
等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道。炒完菜马上就关油烟机:炒菜过程中会产生大量的有害物质,而油烟机在排除废气方面起了非常...
苯并芘
读什么?
答:
就是芘与苯环连接的位置,不要读。苯并[a]芘又称3,4-
苯并芘
,是一种日常生活或工业生产过程中产生的副产物, 属于多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,苯并[a]芘、含酒精饮料中的苯并[a]芘在一类致癌物清单中。
小麦粉
苯并芘
超标原因
答:
该成分超标的原因可能有以下几点:1、小麦在生长过程中受到空气污染或土壤污染,吸收了
苯并芘
或其他多环芳烃类化合物。2、小麦在晾晒过程中接触了沥青、柏油等含有苯并芘的物质,或者受到烟熏、烧烤等
加热
方式的影响,产生了苯并芘。3、小麦粉在加工过程中使用了不合格的食用油或添加剂,或者受到设备、容器、...
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